芫爆百叶是一道北京菜 肝调养食谱 肺调养食谱 美容养颜食谱 消化不良食谱，口味清香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析芫爆百叶的做法，协助您做出美味可口的芫爆百叶。
| 芫爆百叶的做法 |
| 1.将百叶清理后，随冷水下锅，煮3小时7成烂时，离火泡冷。2.把泡凉的百叶平铺砧板上，剔去黑色外层切成长5厘米、宽2厘米块，再煮1分钟。3.香菜择洗干净，切成长３厘米段；将盐、胡椒粉、醋和40毫升清汤一同倒入小碗里搅匀成调料汁。4.鸡油倒入炒锅内，用旺火烧热，下入葱末、姜末稍一冒出香味，迅速放入百叶块爆炒几下，随即加入调料汁和香菜段，颠翻几下，淋上香油装盘即成。 |
| 芫爆百叶说明： |
|
工艺：芫爆 口味：清香味 |
| 芫爆百叶的制作材料 |
|
主料：牛肚250克 辅料：香菜75克 调料：盐3克 醋5克 大葱10克 姜10克 鸡油25克 胡椒粉2克 香油15克 |
| 芫爆百叶怎么做好吃 |
| 1.鲜香菜的三叉梗切段，此味最佳。 2.七成熟的百叶块，放入清水煮开掺碱漂洗干净。掺碱量按1000克百叶，放碱20克，掺碱是为了使百叶更加白洁，纤维体松懈，烹制易入味。 |
| 芫爆百叶的热量 |
| 能量353.04千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质38.19克,脂肪19.4克,碳水化合物8.07克,叶酸113.38微克,膳食纤维1.46克,胆固醇260毫克,维生素A153.85微克,胡萝卜素894.6微克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.44毫克,烟酸8.14毫克,维生素C36.7毫克,维生素E12.34毫克,钙186.3毫克,磷309.99毫克,钾670.55毫克,钠1382.83毫克,碘1.29微克,镁76.52毫克,铁7.42毫克,锌6.29毫克,硒23.45微克,铜0.36毫克,锰1.26毫克, 芫爆百叶的做法，芫爆百叶怎么做 |
| 制作芫爆百叶的小贴士： |
| 《医林纂要》曰："芫荽，补肝、泻肺、升散，无所不达，发表如葱，但专行气分。"另外芫荽还可美容。《本草纲目》载："面上黑子，芫荽煎汤，日日洗之。"百叶是牛肚内壁中有皱折的那部分，是一种特殊的肌纤维，质地脆嫩，有一种特殊的鲜味，食之容易消化。 |
本文地址：http://www.4qx.net/CaiPu_DaQuan.php?id=10089&caipu=1204269590