家常菜谱术后食谱大全

清炖鳖汤

【工艺】：清炖

【口味】：原本味

【标签】：特色菜 产后调理食谱 滋阴食谱 补虚养身食谱 术后食谱

【做法】：1.将猪胫骨砍断，加清水炖汤，汤烧沸后，去除浮沫，再放葱、姜、胡椒粉，小火炖煮1至2小时。2.将甲鱼宰杀，用开水泡烫后，剥除外膜，沿甲壳四周剖开，掀起甲壳，去掉内脏，将肉和甲壳均剁成3*2厘米左右的块，随冷水入锅烧沸，去除浮沫，捞出用清水洗净血污。3.将备好的骨汤烧开，放入处理好的甲鱼，汤再沸后，改用小火炖1小时左右，拣出葱、姜和猪腿骨，加盐和少许鸡油即成。

扒海参

【工艺】：扒

【口味】：甜咸味

【标签】：山东菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 产后调理食谱 术后食谱

【做法】：1. 将海参每个切为两半（顺海参的长度切），用沸水烫过，再用30厘米见方的洁净纱布包起扎好；2. 猪肉切成大片；3. 鸡翅剁成段；4. 葱切成长5厘米的段；5. 炒勺内放猪油（1克），中火烧至五成热，放入白糖炒至红色时，再放入猪肉、鸡翅炒约3分钟，加入内清汤（750克）、酱油（40克）、葱（25克）、姜、黄酒（50克）；6. 烧开后撇去浮沫，一起倒入洗净的沙锅内，海参包也放入沙锅内；7. 将沙锅放在中火上烧沸后，再移至微火上，煨炖1小时，待用；8. 炒勺内放猪油（25克），中火烧至五热时，放入葱段，煸炒至黄色时，加入肉清汤（50克）烧沸，盛入盘内；9. 从沙锅内取出海参包，去掉纱布，将海参放在盘内葱的上面；10. 肉清汤（200克）、酱油（35克）放入炒勺内，烧开，撇去浮沫；11. 用湿淀粉勾芡，再放入黄酒（25克）、猪油（25克）、味精搅匀，浇在盘内的海参上面即成。

鲍鱼烩鸡丝

【工艺】：烩

【口味】：甜味

【标签】：私家菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 术后食谱

【做法】：将鲍鱼、鸡肉、冬笋、香菇均切成丝；用蛋白、湿生粉40克（生粉30克加水）把鸡丝拌匀，用滚水把笋丝滚过，鲍鱼丝用水加盐滚地。武火烧锅下油，放入鸡丝拉嫩油，去油后溅酒落汤，加入笋丝、菇丝，鲍鱼丝，调入精盐、味精、胡椒粉，拌匀后至微滚，加入水生粉10克（生粉5克加水）推芡，最后加入老抽、鸡丝、韭黄包尾油，拌匀后将汤倒入汤窝内，即可上席。

肉苁蓉海参炖瘦肉

【工艺】：隔水炖

【口味】：原本味

【标签】：贫血食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 术后食谱 孕中期食谱

【做法】：1. 肉苁蓉洗净，浸软；海参浸发，洗净，切丝；枸杞子洗净；猪瘦肉洗净，切块。2. 把猪瘦肉、肉苁蓉、海参、枸杞子放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3～4小时，加入盐、味精调味供用。

菜丝肉末粥

【工艺】：煮

【口味】：甜咸味

【标签】：快餐/主食 冬季养生食谱 补虚养身食谱 学龄前儿童食谱 术后食谱

【做法】：1.　将粳米洗净，浸泡半小时，捞起，沥干水分；2.　猪肉洗净切末；3.　海米用温水泡软；4.　冬笋、胡萝卜、香菇洗净后均切丝；5.　芹菜洗净切粒；6.　锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、猪肉末和三种菜丝放入，搅拌均匀；7.　然后加热煮沸，加入盐、白糖、味精、白胡椒粉拌匀，改用小火熬成粥；8.　然后加入芹菜粒，搅拌均匀，淋上香油，即可盛起食用。

口蘑煲鸡

【工艺】：炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：肝调养食谱 防癌抗癌食谱 术后食谱 补虚养身食谱 老人食谱

【做法】：1. 将母鸡去毛，内脏并洗净，放入锅内；2. 然后加入适量的水、盐、酒；3. 将口蘑洗净后切成块状；4. 一同入锅，炖至鸡肉烂熟即可。

倍稀粥

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：老人食谱 特色菜 术后食谱 幼儿食谱

【做法】：1.白米淘洗干净，沥干水分。 2.将白米与清水一同放入锅，用中火沸，开锅后再改用小火熬煮40分钟。 3.用磨臼捣烂后即可食用。

奶汤碰网鲫鱼

【工艺】：侉炖

【口味】：奶汤咸鲜

【标签】：东北菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 术后食谱

【做法】：1. 先把青萝卜由中心穿上一根竹筷子，再由萝卜的四周交叉切片状，要切至萝卜中心的筷子；2. 然后将萝卜平放在案板上，用刀从萝卜的外皮片旋进去，即成网状；3. 鲫鱼刮鳞去腮开膛取出内脏洗净，剞上交叉的花纹；4. 把鱼放开水内片刻捞出洗一次；5. 青萝卜网用开水烫后投凉；6. 葱姜洗净，切成块；7. 勺内放入少量熟猪油，用葱姜块炝锅添上奶汤1000毫升，放入鲫鱼、精盐、黄酒、米醋、味精，把萝卜网盖在鱼上面，盖严勺盖，用旺火炖15 分钟，倒在汤盆内即成。

原蒸五元牛肉

【工艺】：清蒸

【口味】：本味咸鲜

【标签】：湖南菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱

【做法】：1.葱和姜拍破；荔枝和桂圆剥去壳洗一遍；红枣蒸发剥去皮；莲子去芯和枸杞洗一遍。2.将牛肉剁成4厘米长、3厘米宽、2厘米厚的片，用冷水泡1小时，连水倒入锅内用温水烧开，撇去泡沫，要随起随撇，直到牛肉熟透，不见泡沫为止，然后装入汤盅内，放入料酒、拍破葱姜、桂皮、干红椒、盐，上笼蒸3小时取出，去掉桂皮、红椒、葱和姜，加入荔枝、莲子、桂圆、红枣、蜂蜜、枸杞蒸1小时直至蒸烂透为止。3.食用时，将五元肉取出，加入胡椒粉即成。

竹笋咸腿老鸭砂锅

【工艺】：炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：上海菜 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 术后食谱

【做法】：1. 将鸭去尽内脏，斩去嘴、脚、鸭膻;2. 将净鸭下开水锅焯水，捞出洗净血沫；3. 咸腿肉刮洗干净切成小方块。4. 葱打成结、姜切块待用；5. 竹笋切寸段，洗净，用水冲去咸味；6. 枸杞子加清水泡开，洗净；7. 取大砂锅一只，将鸭腹朝下放入，加入葱结、姜块、清水3000克，用旺火烧开；8. 加盖焖炖鸭子六成熟，揭盖拣去葱、姜；9. 把鸭子翻个身，加咸肉、竹笋继续用微火焖炖1小时至酥，加料酒、盐、味精、枸杞子，再炖5分钟即成。