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鲍鱼烩鸡丝的做法,鲍鱼烩鸡丝怎样做?

鲍鱼烩鸡丝是一道私家菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 术后食谱,口味甜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析鲍鱼烩鸡丝的做法,协助您做出美味可口的鲍鱼烩鸡丝。

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鲍鱼烩鸡丝的做法
将鲍鱼、鸡肉、冬笋、香菇均切成丝;用蛋白、湿生粉40克(生粉30克加水)把鸡丝拌匀,用滚水把笋丝滚过,鲍鱼丝用水加盐滚地。武火烧锅下油,放入鸡丝拉嫩油,去油后溅酒落汤,加入笋丝、菇丝,鲍鱼丝,调入精盐、味精、胡椒粉,拌匀后至微滚,加入水生粉10克(生粉5克加水)推芡,最后加入老抽、鸡丝、韭黄包尾油,拌匀后将汤倒入汤窝内,即可上席。
鲍鱼烩鸡丝说明:

工艺:

口味:甜味

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鲍鱼烩鸡丝的制作材料

主料:鲍鱼150克 鸡肉200克

辅料:鸡蛋清10克 冬笋100克 韭黄100克 香菇(鲜)50克

调料:味精2克 盐3克 胡椒粉2克 黄酒8克 酱油5克 花生油100克 淀粉(豌豆)35克

鲍鱼烩鸡丝怎么做好吃
本品有过油炸过程,需备花生油约500克。
鲍鱼烩鸡丝的热量
能量1576.78千卡,蛋白质67.77克,脂肪120.41克,碳水化合物58.13克,叶酸33.65微克,膳食纤维3.81克,胆固醇575毫克,维生素A188.2微克,胡萝卜素341.2微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.63毫克,烟酸14.02毫克,维生素C16.5毫克,维生素E47.04毫克,钙488.58毫克,磷593.7毫克,钾977.26毫克,钠4795.27毫克,碘25.08微克,镁160.66毫克,铁43.02毫克,锌6.16毫克,硒58.64微克,铜1.57毫克,锰1.5毫克, 鲍鱼烩鸡丝的做法,鲍鱼烩鸡丝怎么做
制作鲍鱼烩鸡丝的小贴士:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。