家常菜谱术后食谱大全

黄精鳝片

【工艺】：炒

【口味】：原本味

【标签】：丰胸食谱 补虚养身食谱 美容养颜食谱 防癌抗癌食谱 术后食谱

【做法】：1.黄精用温水洗净，剁成细蓉；2.鳝鱼，宰杀洗净，片成薄片；3.生姜洗净，剁成姜末；4.莴笋剥去皮，切片；5.将黄精蓉、盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、湿淀粉、肉汤调成汁。6.净锅置火上，放油烧至七成热，下鳝鱼片爆炒；7.快速滑散，随即下姜末、莴笋片炒几下；8.倒入调好的汁勾芡，淋上香油装盘。

糖酥鲫鱼

【工艺】：煨

【口味】：酸甜味

【标签】：湖南菜 营养不良食谱 术后食谱 产后调理食谱 私家菜

【做法】：1.鲫鱼去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，洗净后用料酒和盐腌半小时，用漏勺沥干水分。2.姜切小片，葱切长段。 3.油烧沸后，把腌好的鲫鱼下锅，炸焦酥捞出。4.将锅垫底蔑，放葱、姜，再放入油炸好的鲫鱼，上列调料和水，在旺火上烧开后，移用小火煨到鱼刺酥软为准，收干汁装盘晾凉。 5.食用时切成条，装盘，淋香油即成。

咖喱牛肉包

【工艺】：包裹蒸

【口味】：咖喱味

【标签】：快餐/主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 冬季养生食谱

【做法】：1.将牛肉洗净，剁成碎末；洋葱剥去外皮，洗净，切成小丁，备用。2.将锅内倒入适量猪油，烧热后放入牛肉末，炒散，出锅装盘。3.将锅内倒入猪油，烧热后放入咖喱粉，炒出香味，加入洋葱丁煸炒后，放入炒牛肉末、料酒、鸡汤、精盐、味精、糖炒匀，用淀粉勾芡，即为馅料。4.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

归芪炖老鸡

【工艺】：原炖

【口味】：原本味

【标签】：补虚养身食谱 气血双补食谱 产后调理食谱 术后食谱 痛经食谱

【做法】：1. 老母鸡剁成块，用水冲洗净血污；2. 当归、黄芪、大枣用水洗净；3. 锅内放入水烧沸，把洗好的鸡块焯一下水；4. 焯好的鸡块及当归、黄芪、大枣放入炖盅内，加入水，放在火上火沸，撇去表面浮沫；5. 盖好盖，改用小火继续炖3小时左右；6. 至鸡块熟烂时，放精盐、味精调好口味即成。

甜辣牛肉干

【工艺】：原炖

【口味】：家常味

【标签】：私家菜 冬季养生食谱 低温环境作业人群食谱 青少年食谱 术后食谱

【做法】：1.牛里脊肉切成薄片，用酱油腌渍2小时取出。2.锅置火上，放油烧热后分批加入适量的牛里脊肉片炸至酥透捞出沥油。3.锅中留底油少许，再置上火，放入葱和姜炝出香味，放入料酒、醋、酱油、精盐、味精和白糖，再加入清水浸没牛里脊肉片，在火上烧至成浓汁，加入白糖和辣椒油翻拌均匀即可。

茄瓜牛肉

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 茄子每个直切成4块，滤干水分，葱切长段；2. 牛肉顶刀切成长3厘米、宽1.6厘米、厚0.3厘米的薄片，下姜汁、酒腌匀，加少许淀粉拌匀；3. 炒锅上火烧热，放入适量花生油，烧至七成热时，下入茄瓜炸过，捞出控油；4. 油再烧至七成热时，改用中火放入牛肉泡嫩油，倒起；5. 热锅下入蒜、葱、茄瓜、牛肉兜匀，下混合的其余调料，旺火迅速炒片刻，最后以淀粉调水芡即成。

芳香排骨

【工艺】：炸

【口味】：咸鲜味

【标签】：四川菜 滋阴食谱 补虚养身食谱 孕妇食谱 术后食谱

【做法】：1. 将排骨洗净，修整齐，以三根为一块，砍成7厘米的长块；2. 排骨均匀地抹上盐、料酒、五香粉、花椒，放入大碗内；3. 再加醪糟汁、姜片、葱段腌渍20分钟；4. 然后上笼蒸至刚熟时取出，投入卤水中卤软，捞出晾干水气；5. 生菜切丝，拌成糖醋味待用；6. 将卤好的排骨入热油锅炸至呈金黄色捞出；7. 装盘后刷上香油，镶上生菜好可。

炖文武鸭

【工艺】：原炖

【口味】：本味咸鲜

【标签】：金陵菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 私家菜 术后食谱

【做法】：1. 熟火腿切成片；2. 冬菇去蒂，洗净，一剖两爿；3. 姜洗净，用刀拍松；4. 葱洗净，打结；5. 烧鸭、白鸭用刀颠散脊骨，去除鸭臊；6. 用大砂锅将鸭头鸭颈放锅内垫底，将烧鸭、白鸭肚腹并齐放锅内，舀入鸭清汤2000毫升及黄酒、姜、葱，用盘子一只扣紧鸭子加盖，置炉火上烧沸，移微火上焖烂；7. 揭去压盘及姜葱，加精盐用旺火烧沸，撇去浮沫，离火；8. 将火腿、香菇盖在鸭脯上，加鸭油，加盖，上微火炖约5 分钟即成。

芹酥鲫鱼

【工艺】：酥

【口味】：酸甜味

【标签】：清真菜 术后食谱 乳母食谱 老人食谱 营养不良食谱

【做法】：1.鲫鱼刮鳞挖鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，葱姜蒜清洗干净。2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，六成油温时，分数次下入鱼，炸至金黄色，捞出沥净油。3.锅上火，放油10克，放葱姜蒜、花椒、八角炝锅，加放清水500克，芹菜100克垫底，然后铺上一层鲫鱼，再上一层芹菜，直到铺完。再放入精盐、酱油、醋、白糖，加盖，移到小火上焖10至12小时，到汁水收干时，鱼骨刺已酥化，晾凉后装盘。4.装盘时，轻轻将鱼拣盘中，四周放几根芹菜， 以示芹酥。

拌牛肉丝

【工艺】：拌

【口味】：酸甜味

【标签】：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 冬季养生食谱

【做法】：1.将牛肉洗净放入锅中，用水煮至断生即捞出晾凉，晾凉，切成细丝，置于盘中；芹菜茎焯熟，切成小段。2.芹菜放在牛肉丝上，放入各种调料，拌匀即成。