家常菜谱秋季养生食谱大全

芦笋粥

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：秋季养生食谱 便秘食谱 快餐/主食

【做法】：1.　将芦笋摘洗干净，切成小块；2.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；3.　锅中加入约1000亳升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸；4.　放入芦笋块，再改用小火熬煮，见米粥浓稠；5.　下入盐拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

虾籽烧茭白

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：陕西菜 秋季养生食谱 清热解毒食谱 便秘食谱

【做法】：1. 鲜茭白剥去外皮，切成滚刀块；2. 葱、姜切成末；3. 虾籽用黄酒泡软；4. 炒锅置旺火上，加入清水1000毫升烧开后，投入茭白，烧开后捞出放入凉水中漂凉，捞出沥净水分待用；5. 将炒锅仍坐旺火上，加入猪油，投入花椒，用手勺搅动，花椒变黑时捞出不用，将锅移小火上；6. 另取一炒锅，加入花椒油，投入葱、姜末炒香味，烹入鲜汤200毫升，投入茭白，加精盐，味精；7. 再倒入用黄酒泡软的虾籽烧制；8. 烧开后，移小火上收汁，再移旺火，用湿淀粉勾芡，泼入热花椒油颠翻，使茭白裹汁并均匀粘附虾籽，出锅装入盘，撒上豌豆即成。

决明子粥

【工艺】：煮

【口味】：甜味

【标签】：秋季养生食谱 明目食谱 快餐/主食 便秘食谱

【做法】：1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；2.　将决明子炒至微有香气；3.　再决明子捣碎研末；冰糖打碎。4.　取锅加入冷水、粳米，用旺火煮沸；5.　加入决明子末，再改用小火续煮至粥成；6.　最后加入冰糖调匀，待沸即可。

蜜饯白果

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：哮喘食谱 脾调养食谱 肺调养食谱 支气管炎食谱 秋季养生食谱

【做法】：1.鲜白果砸去硬壳，用清水淘洗干净，用沸水稍焯，捞了后撕去外膜，抠去心，漂洗后再放锅内，置中火上煮沸后约40分钟，再捞出沥净水分待用。 2.将白果仁放在盘内晾凉，撒入白砂糖和匀，装入洁净的小坛内，封口，蜜渍24小时后，即成。

花胶鸡丝羹

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：补虚养身食谱 秋季养生食谱

【做法】：1.　将发好的花胶切为粗条，放入沸水锅中烫一下；2.　将花胶捞起，沥干水分；鸡肉切丝备用；3.　用一半湿淀粉将鸡丝拌匀，锅内下入色拉油烧热，将鸡丝放入烹熟，倒入盘里备用；4.　利用锅中余油，溅入料酒，加入高汤、用盐、味精调好味；5.　加入花胶、鸡丝，随后用另一半湿淀粉勾芡；6.　加上余油5克、胡椒粉和匀，倒入汤碗里即成。

白菜干腐皮红枣汤

【工艺】：煮

【口味】：甜咸味

【标签】：清热去火食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱 秋季养生食谱 老人食谱

【做法】：1. 将腐皮切成丝，备用；2. 将白菜干放入汤锅中，加清水适量，煮沸；3. 放入腐皮丝、红枣，煮至熟即成；4. 食前调加香油、精盐各适量，佐餐。

杏子粥

【工艺】：煮

【口味】：酸甜味

【标签】：快餐/主食 秋季养生食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 老人食谱

【做法】：1.　杏子洗净；2.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分备用；3.　取锅加入适量冷水、杏子，煮至熟烂；4.　拣去杏核，加入粳米，用旺火煮开，再用小火续煮；5.　见米烂软烂时，下入冰糖调好味；6. 　略煮片刻，即可盛起食用。

雪药蟹斗

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：秋季养生食谱 滋阴食谱

【做法】：1. 先将蟹壳里里外外刷洗干净，晾干；2. 将猪肥膘剁成茸泥；3. 将鲳鱼宰杀治净，取鱼肉批切成小丁，用少许蛋清、细盐、味精，拌匀上浆，放在温处涨发；4. 红壳鸡蛋磕在碗中搅散；5. 将咸鸭蛋煮熟取黄捏碎；6. 香菇洗净切成碎末；7. 火腿切末；8. 香菜择洗干净切末；9. 葱切花，姜切末待用；10. 烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再加猪油，烧至油三成热时，把鱼丁放入划散，到变色，即倒出沥油；11. 原锅内留少许油，放葱花、姜末煸香，投蟹粉（蟹肉）煸炒去腥，再放鸡蛋继续煸炒，沿锅边淋些油防止粘锅，再加咸蛋黄，烹黄酒，加酱油、细盐、白糖、胡椒粉及味精，并加2匙汤水，烧沸，放滑熟的鱼丁、米醋、香菇末和咸蛋黄末，下水淀粉勾包芡盛出为蟹粉馅心；12. 将蟹粉馅心分别盛入蟹壳内；13. 将鸡蛋清放在盘中，用方竹筷平放着搅起蛋清液，进行连续搅打，使之蓬松洁白如白雪状，即分别盛在蟹壳的蟹肉馅上；14. 分别在各个蟹壳的蟹馅雪花上撒少许熟火腿末和香菜叶，上笼用中等蒸汤熏制，使雪花更洁白、滑嫩，即可整齐地装盆，随带米醋、姜末调料汁上桌佐食。

双白炒虾仁

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：山东菜 孕妇食谱 动脉硬化食谱 秋季养生食谱 高血压食谱

【做法】：1.中虾去头、皮、尾，挑去沙线，斜刀片成片；白果用水发好备用；百合掰开，用水洗净同白果一起用沸水焯出。 2.热勺中加植物油烧温，放入虾仁划出；留底油放入葱姜烹出香味，再放入百合、白果、少许高汤调味，用水淀粉勾稀芡，放入虾仁翻炒，淋明油即成。

苹果甘蔗番茄汁

【工艺】：其他

【口味】：甜味

【标签】：秋季养生食谱 清热解毒食谱 利尿食谱

【做法】：1.　番茄去皮后切成块；2.　苹果洗净后去核去皮，也切成小块；3.　甘蔗去皮，切成段；4.　将番茄块、苹果块、甘蔗段放入榨汁机中榨取汁液，并滤出废渣；5.　将滤净的蔬果汁倒入杯中，加入凉开水搅匀，直接饮用即可。