家常菜谱气血双补食谱大全

黄焖子铜鹅

【工艺】：焖

【口味】：香辣

【标签】：气血双补食谱 湖南菜 滋阴食谱 营养不良食谱 延缓衰老食谱

【做法】：1. 将去骨子鹅肉洗净，切成约3 厘米见方的块；2. 嫩姜洗净去皮，切成0.7厘米厚菱形片；3. 鲜红辣椒洗净，去蒂去籽，切成长、宽各为2 厘米的薄片；4. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至八成热时，放入嫩姜炒几下，再下子鹅肉煸炒；5. 待煸干水，烹入黄酒，继续煸炒2分钟，放入酱油、精盐炒匀；6. 再加入蒜瓣、杂骨汤500毫升，焖15 分钟，鹅肉柔软后盛入大碗；7. 炒锅内放入熟猪油25 克，烧至六成热时，放入鲜红椒、精盐炒熟，再倒入鹅肉，放味精；8. 用湿淀粉25克（淀粉13克加水）调稀勾芡，一起炒匀，出锅装盘，淋入芝麻油即成。

酸辣肚丝

【工艺】：滑炒

【口味】：酸辣味

【标签】：私家菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

【做法】：1.将猪肚煮熟，再将熟猪肚切成5厘米长，3毫米粗细的丝，冬笋切相应的丝。香菜切末。锅中放水烧沸，下肚丝充分焯透，捞出，控净水分。2.锅内注油，中火烧热，用葱花，生姜末，蒜茸炝锅，烹入醋，料酒，下肚丝，冬笋丝，加酱油，鲜汤，精盐，味精，胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋入香油，撒上香菜末，出锅装盘上桌即成。

首乌蒸蛋

【工艺】：蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 将何首乌洗净，切成丝放入纱布袋封口；2. 鸡肉剁成泥；3. 姜切细末备用；4. 鸡蛋磕入碗内打匀；5. 将锅置于火上，放入何首乌，倒入清水，用小火煮1小时，弃何首乌留汁，倒入蛋液中，放入鸡肉泥、姜末，加入盐、料酒、味精搅匀，上笼屉蒸熟即可。

八仙闹海

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 骨质疏松食谱 气血双补食谱 贫血食谱 补虚养身食谱 动脉硬化食谱 美容养颜食谱

【做法】：1. 豆腐干切丝；2. 用开水烫一次，再捞开水浸泡半小时，捞出控净水；3. 将火腿、鸡肉（熟）、海参、鱼肚、烧鸭、冬笋、冬菇分别切丝，待用；4. 整齐摆入扣碗底，鸡丝、海参、冬笋、烧鸭、鱼肚、香菇丝分别整齐排扣在扣碗四周；5. 将油菜心用开水烫透；6. 用油菜心隔开，上面放豆腐干，加入葱姜、精盐、清汤、味精、胡椒粉、料酒，上笼屉蒸半小时取出，翻扣入大汤碗中；7. 豆苗洗净，用开水烫一下，西红柿切片；8. 摆入大汤碗中摆成花样，围在八仙周围；9. 清汤下锅烧沸去浮沫，调好味，撒入胡椒粉，倒入大汤碗中，淋上鸡油即成。

乌鸡人参汤

【工艺】：原炖

【口味】：原本味

【标签】：特色菜 气血双补食谱 益智补脑食谱 失眠食谱 老人食谱

【做法】：1. 鸡洗净，除去内脏；2. 鸡的腹部向上，放入炖盅内；3. 将切薄片的高丽参及天门冬放在鸡上；4. 注入沸水，以浸过鸡面为度，用小火炖2小时；5. 将煮熟的鹌鹑蛋去壳；6. 待鸡块炖好时，排入鸡的四周；7. 加上料酒、精盐、葱段和姜片再蒸一下即成。

何首乌糖粥

【工艺】：煮

【口味】：甜味

【标签】：骨质疏松食谱 气血双补食谱 滋阴食谱 乌发食谱 肝调养食谱

【做法】：1. 将何首乌放入砂锅，加适量水，煎至浓汁，去渣留药汁；2. 将桂圆肉去浮尘；3. 冰糖敲碎；4. 大枣洗净；5. 将粳米淘洗净，倒入药汁锅内；6. 加适量清水、大枣、桂圆肉，煮沸；7. 再转成文火煮至米熟烂成稀粥。

桂林陈皮蒸牛肉

【工艺】：蒸

【口味】：清香味

【标签】：上海菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱

【做法】：1.牛肉洗净剁成茸放盛器中，加调料，鸡蛋，干生粉搅拌起胶。马蹄洗净去皮切成粒，陈皮切成末，均加入牛肉中拌匀，装盘中压成饼状。 2.将肉饼上笼蒸6分钟取出，撒上葱花，浇上熟油即可。

柴沟堡熏肉

【工艺】：熏

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 营养不良食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱

【做法】：1.备料：选用膘肥约3厘米的二级猪肉50千克，切成16至17厘米见方的大块，厚度一般在1.6厘米左右。 2.装锅：煮肉时先放脊肉，其他带皮肉块分层码在上面。另外加入大葱1千克、大蒜250克、盐适量。最后加水没住肉块，慢火煮开后，再放甜面酱，黑面酱、酱豆腐、酱油和醋。 3.煮制：开锅后肉块上下翻个，继续以慢火焖煮沸，每30分钟翻1次锅，煮2 至4小时，因为是慢火煮肉，油层严严的覆盖在肉汤上，锅内佐料味能全部入肉，因而肉味香美，这是制作柴沟堡熏肉的关键。 4.加料：煮肉汤可连用7次，每次应追加适量凉水、食盐、大葱、大蒜、姜等。其他甜面酱等调味料加量要根据肉汤成色，灵活掌握。 5.熏制：要沥尽油汤，码放在铁血箅上，铁箅睛的铁锅内入柏木锯末150至200克，盖锅盖，用慢火加热15分钟，即可出锅。

延寿河药仙方

【工艺】：其他

【口味】：原本味

【标签】：滋阴食谱 补阳食谱 气血双补食谱 咳喘食谱 延缓衰老食谱

【做法】：原料：当归25克、人参25克、白茯苓25克、草乌25克、乌药25克、杏仁25克、何首乌25克、川椒（去目）25克、川芎（去皮脐）25克、五加皮25克、肉苁蓉25克、枸杞子25克、砂仁各25克，木香15克、牛膝15克、枳壳15克、干姜（炮）15克、虎骨（酥炙黄色）15克、川芎15克、香附子15克、香白芷15克、厚朴15克、陈皮15克、白术15克、独活15克、麻黄15克、官桂15克、白芍15克、半夏（姜汁没）15克、生地15克、熟地15克、天门冬（去心）15克、麦门冬（去心）15克、五味子15克、防风15克、细辛15克、沉香15克、苍术15克、小茴香（盐水炒黄）各15克，破故纸50克、核桃仁50克、甘草各50克，红枣肉250克、酥油各250克，白砂糖500克。制作方法：将当归、人参、白茯苓、草乌、乌药、杏仁、何首乌、川椒、川芎、五加皮、肉苁蓉、枸杞子、砂仁，木香、牛膝、枳壳、干姜、虎骨、川芎、香附子、香白芷、厚朴、陈皮、白术、独活、麻黄、官桂、白芍、半夏、生地、熟地、天门冬、麦门冬、五味子、防风、细辛、沉香、苍术、小茴香、破故纸、核桃仁、甘草、红枣肉等细绢袋盛，入烧酒一大坛，浸3日，再放大锅内用汤浸坛煮两个时辰，取出，土埋3日，出火毒。用法；每次饮1小盅。病在上食后服，病在下空腹服。饮酒毕后将药渣晒干，研为细末，用好烧酒打糊为丸，如梧桐子大。每服35丸，空腹好酒送下。

仙鹤红枣汤

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：气血双补食谱 止血调理食谱

【做法】：将仙鹤草、红枣洗净，水煎服。