家常菜谱单身食谱大全

咸蛋拌豆腐

【工艺】：拌

【口味】：蒜香味

【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱 单身食谱

【做法】：1.大蒜剥去外皮捣成蒜泥；豆腐切成丁，用开水泡半小时，沥去水分；咸蛋去壳切碎。2.豆腐放在碗里，放入切碎的咸蛋，味精、香油、盐、蒜泥拌匀即成。

糖醋青萝卜丝

【工艺】：拌

【口味】：酸甜味

【标签】：北京菜 单身食谱 健脾开胃食谱 利尿食谱 尿路结石食谱

【做法】：1. 将青萝卜、胡萝卜分别洗净；2. 切成4厘米长的细丝，放入盘内；3. 将白糖、醋、香油均放在萝卜丝上，拌匀即成。

烩里脊丝

【工艺】：烩

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 营养不良食谱 单身食谱 学生膳食 青少年食谱

【做法】：1. 先将猪肉切成大片，再顺着纹路切成细丝；2. 玉兰片也切成同样粗细的丝；3. 肉丝放碗内，加上盐、料酒、味精、鸡蛋清、水淀粉50克（淀粉30克加水）抓匀；4. 玉兰片用开水氽透； 5. 将炒锅置火上，放入猪油烧到四五成热时，下入肉丝滑透，捞出倒入漏勺里控净油；6. 原炒锅置火上，加入汤、料酒、味精、盐、毛姜水、玉兰片丝，开锅后撇去浮沫，用水淀粉勾薄芡，再下入肉丝，搅拌均匀，淋上香油即可出锅装盘。

牛肉青豆粥

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：快餐/主食 营养不良食谱 补虚养身食谱 单身食谱 幼儿食谱

【做法】：1.把牛肉从罐头中取出，并捣碎。2.青豌豆去荚，在加有少量盐的热水中煮15-20分钟，捞出沥水。3.白米饭加水倒入锅中略煮，再放入捣碎的牛肉和青豌豆同煮。4.开锅后盛出，就可以食用了。

银屏鹑蛋汤

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：特色菜 益智补脑食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 单身食谱

【做法】：1. 将云腿切为米粒大小的丁；2. 熟鸡肉切成片；3. 胡萝卜在沸水锅中焯后切成片；4. 豌豆苗掐成段；5. 取小酒杯20个，用熟猪油涮杯；6. 然后将20只鹌鹑蛋分别磕入酒杯中，撒上云腿丁，上蒸笼用大火蒸15分钟，蒸熟后取出；7. 用大瓷盘1个，把豌豆苗垫铺上，再将鹌鹑蛋从酒杯内取出，放在上面；8. 炒锅置大火上，倒入高汤，放入水发冬菇、黄豆芽、熟鸡片、胡萝卜、精盐，煮沸，撇去浮沫；9. 放入味精、胡椒粉，下入湿淀粉勾芡；10. 淋上鸡油，起锅浇在鹌鹑蛋上即成。

水炒鸡蛋

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：东北菜 老人食谱 青少年食谱 学生膳食 单身食谱

【做法】：1. 鸡蛋打在碗中；2. 香菇去蒂切成指薄片；3. 胡萝卜洗净，成指甲般大小的象眼片；4. 木耳摘蒂洗净，成指甲般大小的象眼片；5. 菠菜择洗干净，取其叶切成指甲般大小的象眼片；6. 将香菇片、胡萝卜片、木耳片、菠菜叶片一起放入开水锅内氽一下，取出控干水；7. 海米大的切碎；8. 熟火腿也切成象眼片；9. 在锅内放清水约350毫升，加上盐烧沸后，将鸡蛋倒入，用勺贴锅底轻轻推动到全部结块；10. 再将配料香菇、木耳、火腿、胡萝卜、菠菜、海米等全部倒入烧沸，撇清浮沫，加上盐、味精、花椒、姜汁试好味，起锅倒在汤盘，浇上香油即成。

毛豆烧鸡

【工艺】：烧

【口味】：微辣

【标签】：家常菜 月经不调食谱 补气食谱 青少年食谱 单身食谱

【做法】：1. 先将鸡肉洗净切块，用酱油腌5分钟；2. 坐锅点火倒油，烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、干红辣椒爆；3. 放入鸡肉煸炒，加入黄酒，用小火炖熟；4. 放入毛豆米，嫩玉米粒，煮熟放盐调味出锅。

拌蛋皮粉丝

【工艺】：拌

【口味】：酸辣味

【标签】：家常菜 单身食谱 青少年食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 将干粉丝放入水中泡软，放沸水中煮熟，捞出放凉水中漂凉，捞出沥水，切段放盆中；2. 将嫩黄瓜洗净，切成细丝，撒在粉丝段上，加入盐、白糖、味精，拌匀；3. 将熟火腿切碎末或切丝，撒在粉丝上；4. 将鸡蛋磕在碗内，打散；5. 炒锅下红油，烧热，将鸡蛋液摊成厚薄均匀的蛋皮；6. 将蛋皮切成长3厘米、宽2毫米的蛋皮丝，撒在粉丝段上，淋上醋、辣酱油和香油即可上桌。

肉片烧莴笋

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：单身食谱 青少年食谱 营养不良食谱 家常菜 高血压食谱

【做法】：1. 将莴笋去叶、去皮洗净，切成薄片；2. 猪肉切片，并用少许盐、酱油半份、料酒半份加淀粉把肉片抓匀；3. 姜切成片，葱切成粒状；4. 炒锅内放底油加入肉片煸炒；5. 放入料酒、酱油、醋、盐和味精，加入笋片，不停的翻炒，待笋片熟后加入淀粉勾芡，即可装盘。

蒜薹腊肉

【工艺】：熟炒

【口味】：本味咸鲜

【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 单身食谱 消化不良食谱

【做法】：1. 将腊肉用温水洗净，入笼蒸30分钟取出，放凉，切成筷子粗、3.3厘米长的条。蒜薹切成3.3厘米长的段。葱切丝。2. 炒锅上火加油，下入腊肉、蒜薹炒至蒜薹变色，加入精盐、葱丝、适量水，小火焖3分钟，加入醋、味精调味，用水淀粉勾芡，盛入盘入即成。