家常菜谱单身食谱大全

咸蛋蒸肉饼

【工艺】：蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 微波食谱 益智补脑食谱 健忘食谱 单身食谱

【做法】：1.生的咸鸭蛋剥开，取蛋黄2份、鸡蛋清1份备用。2.猪肉、大葱切末，加入生鸭蛋的蛋清搅拌均匀，揉成肉饼状，置于盘中，再将2只生咸鸭蛋的蛋黄分置于肉饼上面。3.覆上微波薄膜，高火15分钟即可。

酥皮浓汤

【工艺】：烤

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心 快餐/主食 西餐其他 单身食谱

【做法】：1. 高筋面粉、低筋面粉（32克）、水（96克）、盐（2克）、白油、细砂糖、起酥油制成酥皮面团；2. 酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽26厘米长方形的酥皮面皮后，静置松弛30分钟；3. 再分切成数片长宽各13×13厘米的正方形酥皮面皮，并在面皮表面刷上一层蛋黄液备用；4. 取奶油煮沸后，加入低筋面粉搅拌成稍干的面团；5. 再取水以少量分次的方式加入面团中加以溶解煮开；6. 在继续加入玉米酱、碎火腿粒、粗黑胡椒一同煮开后再加入盐调味，最后倒入烤碗内；7. 在烤碗上面放置一片酥皮，再放入烤箱中以上火230℃、下火0℃烤约20分钟。

家常炖萝卜粉丝

【工艺】：原炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 单身食谱

【做法】：1. 将萝卜洗净切成丝；2. 粉丝用热水烫软；3. 猪肉切成细丝；4. 炒锅内放花生油烧热，葱丝爆锅；5. 放肉炒散，加750克鲜汤；6. 烧开放萝卜丝、粉丝；7. 待萝卜丝熟后，放精盐、味精调鲜咸味；8. 加胡椒粉，开锅后出锅即可。

咸菜肉丝粥

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：快餐/主食 健脾开胃食谱 气血双补食谱 单身食谱

【做法】：1. 咸菜洗净，切成细丝；2. 猪肉和笋也洗净切成细丝；3. 锅内倒入100克油加热，撒入少许盐，把青豆炒许后取出；4. 再依闪加入咸菜、肉丝和竹笋快炒，再加入砂糖和酱油；5. 最后下一些青豆，炒匀后，取出备用；6. 锅内倒入汤，下米饭，用勺子把饭粒打散，再把上述备用放入，用旺火煮沸即成。

猪肉丸子汤

【工艺】：汆

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 单身食谱 贫血食谱 学龄期儿童食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；2. 黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；3. 把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；4. 盛入汤碗内，淋上香油即成。

美式苹果派

【工艺】：烤

【口味】：甜味

【标签】：快餐/主食 西餐其他 甜品/点心 增肥食谱 单身食谱

【做法】：1. 将苹果削皮去籽，分别切成8瓣备用；2. 热锅，放入无盐牛油加热溶化，再倒入一半的细砂糖加热至完全溶化；3. 放入苹果，再倒入剩余的细砂糖与肉桂粉继续加热，搅拌至细砂糖充分沾裹在苹果上；4. 在锅中加入柠檬汁继续煮约12～15分钟至苹果变软、水分收干时（中途需不时搅拌），并带有茶褐色后熄火；5. 倒入白兰地拌我产，待冷即即为苹果馅备用；6. 将2/3甜派皮擀开成0.4厘米厚，放入派盘中整形静置；7. 松弛约15分钟，派皮边缘刷上蛋液；8. 将苹果馅倒入派皮中，将剩余派皮擀平盖上边压紧刷上剩余蛋液，静置约15分钟；9. 放入烤箱以200/200℃烘烤约25～30分钟即可。

怪味鸡片

【工艺】：拌

【口味】：怪味

【标签】：春季养生食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 单身食谱 四川菜

【做法】：1. 把粉皮切成1厘米宽、9厘米长的条，放入沸水锅中氽一下后捞出，放入冷开水或沙滤水凉却，再切出沥干水分，用少许麻油拌匀，待用；2. 鸡脯肉煮熟后批成薄片，铺在粉皮上面；3. 葱切花，姜切末，大蒜捣碎成泥；4. 芝麻酱先用冷鸡汤调匀成薄酱，再加葱花、姜末、蒜泥、酱油、香醋、白糖、辣油、花椒粉、味精，调匀成怪味料汁；5. 食用前，把怪味料汁浇在鸡片上，拌匀即成。

凉拌肉片

【工艺】：拌

【口味】：本味咸鲜

【标签】：私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 单身食谱 年夜饭

【做法】：1. 鲜姜洗净，一半切片，另一半刮皮，剁成细末，备用；2. 猪肉洗净，切成6厘米见方的块，放入锅中加水（要没过猪肉），置火上用旺火煮开；3. 撇去浮沫，放入姜片，料酒和精盐，改用文火煮；4. 煮至用筷子能戳入肉块即可捞出，晾凉；5. 大蒜洗净，用刀拍碎，再捣成蒜泥；6. 蒜泥与酱油、腐乳汁、白糖、辣椒油、香油、味精拌匀待用；7. 片去晾凉的肉块上过多的肥肉，只留1厘米的肥肉，将肉块切成0.5厘米厚的薄片；8. 肥肉朝上码在盘内，加上调料即可。

香菇滑鸡煲仔饭

【工艺】：原炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：快餐/主食 营养不良食谱 单身食谱 增肥食谱 青少年食谱

【做法】：1. 鸡腿肉洗净斩块；2. 鲜香菇洗净切条；3. 鸡腿肉切块并用酱油、料酒、五香粉、胡椒粉、香油抓匀；4. 和少许的糖、蒜、生姜片一同腌制一个小时；5. 菜心摘洗干净，入开水汆二十秒捞出待用；6. 准备调味酱汁：料酒、酱油、糖比例是1:1:0.5，酱汁约2～3汤匙拌匀调味备用；7. 架锅倒油，把姜、蒜爆香后把鸡腿肉放入锅中煎；8. 鸡腿肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中，大火烧开；9. 烧开后约1～2分钟即可起锅待用；10. 把大米洗净放入砂锅，并加入一点油搅拌均匀；11. 加入等量的水开始烧煮，边煮边用筷子搅动米饭；12. 直到水烧剩一半才停止，并转小火盖上锅盖；13. 过几分钟后水约烧成八分干再打锅盖放入鸡肉和香菇，再盖上锅盖小火闷煮10分钟；14. 10分钟后再打开锅盖放入菜心，盖上锅盖小火闷煮五分钟即可。

起酥蛋糕

【工艺】：烤

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心 西餐其他 快餐/主食 单身食谱

【做法】：1. 高筋面粉、低筋面粉制成酥皮面团；2. 将酥皮面团，用擀面棍擀成长宽各42×42厘米的正方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟备用；3. 将全蛋（400克）和细砂糖（200克）一起搅打至细砂糖溶解；4. 再加入高筋面粉（100克）、低筋面粉（100克）拌匀，继续再加入乳化剂打发；5. 接着将牛奶、奶油分次加入搅拌均匀，再倒入长方形烤模中；6. 放入烤箱以上火200℃、下火100℃烤约40分钟，即为蛋糕体；7. 取酥皮面皮并在上面刷上全蛋液后，再把做好的蛋糕体放入酥皮中并加以卷起；8. 最后在表面处刷上一层蛋黄液后，再戳出数个小细洞，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约30分钟即可。