茄汁锅巴是一道私家菜 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱，口味原本味，【家常菜食谱大全】为您详解解析茄汁锅巴的做法，协助您做出美味可口的茄汁锅巴。
| 茄汁锅巴的做法 |
| 1.将鸡脯肉洗净切片，用少许盐、味精、生粉上浆，待用。2.炒锅注油烧至七成热，投入锅巴，炸至浮起捞出。3.将鸡脯、虾仁放入油锅，至变色时捞起。另锅放清水、番茄酱、白砂糖烧沸，调好口味，盛入汤碗中。4.锅内油烧至六成热，将锅巴投入复炸，待色略呈金黄色时，捞出盛入大圆盘中，加少许热油，将熟鸡脯、虾仁铺在锅巴上面，迅速上桌放好，浇上卤汁即成。 |
| 茄汁锅巴说明： |
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工艺：脆炸 口味：原本味 |
| 茄汁锅巴的制作材料 |
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主料：锅巴(小米)400克 辅料：虾仁100克 鸡胸脯肉100克 调料：番茄酱100克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 色拉油100克 |
| 茄汁锅巴怎么做好吃 |
| 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 |
| 茄汁锅巴的热量 |
| 能量1328.36千卡,蛋白质68.8克,脂肪107.5克,碳水化合物23.23克,膳食纤维2.1克,胆固醇607毫克,维生素A37微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.28毫克,烟酸21.41毫克,维生素E77.84毫克,钙590.26毫克,磷997.32毫克,钾1877.65毫克,钠6307.84毫克,镁301.29毫克,铁13.17毫克,锌6.34毫克,硒86.35微克,铜2.73毫克,锰1.08毫克, 茄汁锅巴的做法，茄汁锅巴怎么做 |
| 制作茄汁锅巴的小贴士： |
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