油茶面是一道北京菜 老人食谱 快餐/主食，口味甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析油茶面的做法，协助您做出美味可口的油茶面。
| 油茶面的做法 |
| 1. 在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟； 2. 待面粉呈现麦黄色时即熟；3. 取出过细箩，仍放回原锅中； 4. 另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀，待用；5. 将黑、白芝麻用微火炒出香味；6. 核桃仁炒熟去皮，剁成细末；7. 连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面；8. 吃时将油炒面分盛10个碗内，用沸水冲搅成稠糊状；9. 然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀，即成。 |
| 油茶面说明： |
|
工艺：玻璃 口味：甜味 |
| 油茶面的制作材料 |
|
主料：小麦面粉500克 辅料：黑芝麻20克 白芝麻20克 核桃20克 南瓜子仁10克 调料：牛油150克 白砂糖20克 糖桂花15克 |
| 油茶面怎么做好吃 |
| 1. 本品为北京小吃，回民风味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成，呈稠糊状，质地细腻，甜润中带有浓郁的酥油香气，宜于老人食用；2. 除用牛骨髓油外，还可用奶油用芝麻油；3. 若成咸味的也很好吃，风味不逊。 |
| 油茶面的热量 |
| 能量3494.1千卡,维生素B60.35毫克,蛋白质92.3克,脂肪184.21克,碳水化合物392.59克,叶酸137.02微克,膳食纤维25.65克,胆固醇229.5毫克,维生素A82微克,胡萝卜素6微克,硫胺素2.56毫克,核黄素0.39毫克,烟酸11.85毫克,维生素C0.2毫克,维生素E29.3毫克,钙465.3毫克,磷1230.6毫克,钾1167.5毫克,钠41.12毫克,碘16.58微克,镁376.9毫克,铁15.67毫克,锌4.96毫克,硒40.05微克,铜1.3毫克,锰5.07毫克, 油茶面的做法，油茶面怎么做 |
| 制作油茶面的小贴士： |
| 黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。 核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 |
本文地址：http://www.4qx.net/CaiPu_DaQuan.php?id=4691&caipu=1184448102