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西卤白菜墩的做法,西卤白菜墩怎样做?

西卤白菜墩是一道私家菜 清热解毒食谱 便秘食谱 减肥瘦身食谱 消化不良食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析西卤白菜墩的做法,协助您做出美味可口的西卤白菜墩。

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西卤白菜墩的做法
1.将白菜去掉老帮杂叶,切去根须。2.用刀截成6厘米长的段,注意尽量不要使叶片散开,并用细线绳拦腰捆紧成墩,依此将几个做完后,放入开水锅内焯一下,捞出控净水分。将海米洗净用温水发好,取出一大海碗,注入500克清鸡汤并把发好的海米放入,加入少许精盐,使汤味稍淡一些,然后把白菜墩竖直码在海碗内,再放上几片葱姜,上笼用中火蒸20分钟已酥烂入味。3.将火腿、香菇、冬笋、胡萝卜都切成筷头丁备用;鸡脯肉切成筷头丁放一碗内,加少许盐,放入少半个蛋清,加水淀粉少许浆一下,下温油锅滑熟备用。 4.将蒸好的白菜墩下笼,用铲子将白菜墩铲起控净汤水整齐地码在盘内去掉线绳;锅中注入植物油烧热投入葱、姜片,炸出香味后捞出不要,即下入笋丁、香菇丁、胡萝卜丁煸炒,随即注入蒸完菜的原汤100克,锅开后下入滑好的鸡丁、火腿丁、豌豆、精盐、味精调好口味,加少许水淀粉勾成稀卤状浇在白菜墩上即成。
西卤白菜墩说明:

工艺:其他

口味:咸鲜味

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西卤白菜墩的制作材料

主料:白菜700克

辅料:鸡胸脯肉25克 火腿20克 香菇(鲜)20克 冬笋20克 豌豆20克 虾米25克 胡萝卜10克 鸡蛋清25克

调料:大葱10克 姜10克 盐2克 味精1克 淀粉(豌豆)5克 植物油15克

西卤白菜墩怎么做好吃
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
西卤白菜墩的热量
能量299.18千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质35.84克,脂肪3.56克,碳水化合物37.72克,叶酸172.58微克,膳食纤维7.66克,胆固醇159.55毫克,维生素A241.15微克,胡萝卜素1336.4微克,硫胺素0.44毫克,核黄素0.58毫克,烟酸10.48毫克,维生素C222.2毫克,维生素E6.12毫克,钙515.79毫克,磷557.14毫克,钾424.67毫克,钠2826.22毫克,碘21.52微克,镁167.46毫克,铁9.24毫克,锌4.66毫克,硒29.27微克,铜1.07毫克,锰1.84毫克, 西卤白菜墩的做法,西卤白菜墩怎么做
制作西卤白菜墩的小贴士: