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芹菜炒鳝鱼的做法,芹菜炒鳝鱼怎样做?

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芹菜炒鳝鱼的做法
1. 将胡椒、花椒炒焦,研成细粉;2. 芹菜斜切丝,焯熟备用;3. 姜、葱、蒜切丝;4.将鳝鱼切成4厘米长的斜丝;5. 锅置旺火上放入植物油加热后,放入鳝鱼丝,翻炒至半熟时加入料酒、豆瓣酱、姜丝、葱丝,再翻炒几下;6. 放入酱油、白糖、肉汤,然后改微火煨之,待汁将尽时,加入醋翻炒;7. 最后放入焯熟的芹菜丝,炒匀后盛在碗里,撒上胡椒粉、花椒粉即成。
芹菜炒鳝鱼说明:

工艺:生炒

口味:咸鲜味

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芹菜炒鳝鱼的制作材料

主料:鳝鱼150克

辅料:芹菜100克

调料:大葱5克 大蒜(白皮)10克 姜5克 胡椒2克 花椒2克 豆瓣酱15克 白砂糖5克 植物油50克 料酒10克 酱油10克 醋5克

芹菜炒鳝鱼怎么做好吃
产妇吃本菜,补而不滞,很有好处。
芹菜炒鳝鱼的热量
能量230.15千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质31.43克,脂肪3.53克,碳水化合物20.95克,叶酸29.35微克,膳食纤维2.63克,胆固醇189毫克,维生素A88.11微克,胡萝卜素78.7微克,硫胺素0.14毫克,核黄素1.65毫克,烟酸6.74毫克,维生素C13.05毫克,维生素E4.46毫克,钙148.62毫克,磷426.72毫克,钾773.41毫克,钠1673.92毫克,碘0.94微克,镁82.03毫克,铁8.77毫克,锌4毫克,硒54.64微克,铜0.33毫克,锰4.26毫克, 芹菜炒鳝鱼的做法,芹菜炒鳝鱼怎么做
制作芹菜炒鳝鱼的小贴士:
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。