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家常菜谱产后调理食谱大全

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火腿蒸蛋

【工艺】:蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 微波食谱 产后调理食谱

【做法】:1.鸡蛋打散加精盐、水半杯混匀,香菇切片,金华火腿与笋切丝。2.混合原料(鸡蛋、加精盐、水半杯混匀,加香菇切片,金华火腿与笋丝)放入另外容器中,罩上铝箔纸,低火10分钟,搁置一会儿。3.高汤半杯、酱油5克、精盐少许,放入另外容器中,高火2分钟,倒入水溶淀粉50克(淀粉5克加水),再高火约半分钟左右。4.荷兰豆荚加热一下,再切成菱形,装饰用金华火腿也切菱形。 5.把鸡蛋中所有的料倒溜汁倒在容器中,再撒上豌豆荚与装饰用的金华腿。

乌梅大枣炖黄鱼

【工艺】:原炖

【口味】:酸咸味

【标签】:家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 产后调理食谱 防癌抗癌食谱

【做法】:1. 黄花鱼宰杀,去鳞、鳃,除去内脏,再切成大块,用水冲洗干净;2. 乌梅、大枣分别用水洗净;3. 鱼块放入炖盅内,倒入鲜汤,放在火上烧沸,撇去表面浮沫;4. 再放入乌梅、大枣,加盖,用小火炖1小时左右;5. 待鱼熟后,放精盐、味精调好口味即成。

鲫鱼炖猪爪

【工艺】:原炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:通乳食谱 乳母食谱 产后调理食谱 美容养颜食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 活鲫鱼去鳞及内脏,洗净;2. 猪爪洗净,切开;3. 加水750毫升,同时放入鲫鱼、猪爪,用旺火炖至猪爪熟透。

枸杞鲫鱼火锅

【工艺】:火锅

【口味】:咸鲜味

【标签】:补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 产后调理食谱 利尿食谱

【做法】:1.将活鲫鱼宰杀,剖去内脏,去鳞挖鳃,洗净,沥干水分,每条鱼用竹筷从口插入腹内,放在盘中;枸杞子洗一下,用温水泡发待用;丝瓜刮去皮,切开一分为四,切段;冬笋洗净,切片;葱(75克)洗净,拍破,切段;冬菇洗净,去蒂,用手撕成条;小白菜择洗干净。将鲫鱼、枸杞子、丝瓜、冬笋、冬菇、葱分别装盘,围在火锅四周待用。2.锅置旺火上,下猪油烧至七成热,下姜(切片)片微炸,接着下葱花(葱15克切花)、料酒炒香,加入清汤煮开,用大火熬20分钟,加入枸杞子及泡发水,继续熬5分钟,加盐、麻油,舀入火锅中,点火烧开,烫食各料,将鲫鱼沿锅边插入。用法:直接食用,喝汤,亦可配姜汁、醋、麻油味碟供蘸食。

芙蓉鸡

【工艺】:软溜

【口味】:咸鲜味

【标签】:山西菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 老人食谱 产后调理食谱

【做法】:1. 母鸡杀好,开膛取出内脏剁去双爪,洗净放置一夜;2. 再分档取下鸡脯肉砸成细泥;3. 其余剁两爿入汤锅煮熟;4. 鸡泥分数次加进猪油和蛋清搅拌成鸡茸;5. 再加进葱姜汁、湿淀粉、精盐调均匀备用;6. 煮熟的鸡撕下鸡肉,放入一个直径30 厘米的方槽盘中;7. 再把鸡茸浇在煮熟的鸡肉上面,弄平用中小火蒸30 分钟,取出冷却;8. 冷却后切成1 厘米宽的刀背条,整齐的摆在大碗中即成“芙蓉”;9. “芙蓉”碗内加入鸡汤250毫升、八角、葱段、姜片、精盐,上笼蒸30 分钟取出;10. 再去葱姜、八角、原汤倒出(留用);11. “芙蓉”扣入大盘中;12. 原汤入炒勺烧开加入木耳、老蛋糕片、料酒、黄瓜片、葱丝、姜末、味精、精盐,调好口味浇在“芙蓉”上即成。

鱼肚金钱虾

【工艺】:清蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:山东菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 产后调理食谱 补虚养身食谱

【做法】:1.将鱼肚整块先用油浸软,捞出切小块再下入油中稍加温继续浸泡,待鱼肚出现气泡,继续提高油温,使鱼肚全部鼓起,为使之充分鼓足,稍加点水则彻底发透。再将鱼肚用沸水煮过,切12块直径4厘米的圆片,同香菇(水发好的)一起用高汤煨入味,控净水分,切48块香菇半圆片;虾仁洗净剁成泥蓉状备用;肥肉斩剁成泥蓉状。 2.鲜虾蓉加肥肉末、鸡蛋、葱姜(切末)调料拌匀。 3.圆鱼肚片表面沾一层干面粉,抹上虾馅,将表面抹圆,抹平,再将48片香菇在虾蓉中间摆成钱眼形,入笼蒸熟,淋白亮汁即成。

虎皮鸭子

【工艺】:蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱

【做法】:1. 将净鸭子从背部剖开(脯部相连),洗净,沥干水分,遍身抹匀酱油,然后放入热植物油中炸成虎皮色;2. 捞出后放入盛清水的锅内,加入酱油、料酒、精盐、糖色、白糖、葱段、姜片调好口味,上火煮;3. 将冬笋切成片,洗净;4. 将冬笋片、油菜心、水发冬菇分别放入沸水锅中焯一下,捞出备用;5. 红枣去核洗净;6. 将冬笋片、油菜心、冬菇、红枣均下入煮鸭子的锅内,一起煮40分钟后捞出;7. 取一小盆,将煮过的冬菇、冬笋片和红枣在盆底摆成花色图案;8. 盆内放入煮熟地鸭子(脯朝下),浇入锅中的原汤,上屉蒸烂;9. 取出后将盆中原汤滗出,将鸭子扣在盘中;10. 将锅置于旺火上,放入植物油,放入葱段略煸一下,倒入滗出的原汁,调好口味,用湿玉米粉勾芡,淋上香油(浇在鸭脯上);11. 将油菜心用奶汤、精盐、烧至入味,围在鸭脯旁即可。

雪菜大汤黄鱼

【工艺】:白烧

【口味】:奶汤咸鲜

【标签】:宁波菜 营养不良食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱

【做法】:1. 黄鱼剖洗净后,剁去胸鳍、背鳍,鱼身两侧面剖柳叶花刀;2. 将雪里蕻菜切成细粒;3. 冬笋去皮洗净,切片;4. 炒锅置旺火上,下熟猪油,烧至七成热,投入姜片略煸,黄鱼用水略烫后,推入锅中两面略煎;5. 再烹入黄酒,舀入沸水750毫升,放入葱结,加盖,改中火焖烧约5~8 分钟;6. 再启盖,见鱼眼珠呈白色,鱼肩略脱,卤汁呈乳白色时,拣去葱结、姜片,加入精盐,放进笋片、雪菜和熟猪油,改用旺火烧;7. 待烧沸时,添加味精,将鱼和汤同时盛入大汤碗内,撒上葱段即成。

平锅鲶鱼

【工艺】:烧

【口味】:酸甜味

【标签】:家常菜 通乳食谱 产后调理食谱 乳母食谱 补气食谱

【做法】:1. 将鲶鱼用60摄氏度的水烫杀,刮净黑膜去皮; 2. 将鲶鱼破肚皮去内脏、头尾,片下鲶鱼肉,切成1.5厘米的片;3. 鹌鹑蛋煮熟去壳;4. 水发冬笋、青椒、葱头分别切成片,姜切末;5. 炒锅置旺火上,放入花生油烧至五成熟,随即推入鲶鱼片稍爆后,起锅沥净油;6. 原锅留底油,放火上烧热,放入葱头、青椒、冬笋略煸炒;7. 待透出香味时,加入鲜汤、蕃茄酱、料酒、精盐、味精、用湿淀粉勾成厚芡;8. 立即投入爆熟的鲶鱼片,在锅内颠翻几下,淋香油,撒上葱段盛盘;9. 原锅置中火上,放鲜汤,精盐,味精,鹌鹑蛋,烧入味;10. 用湿淀粉勾玻璃芡汁,淋香油,盛入鱼片周围即成。

扣蒸酥鸡

【工艺】:软溜

【口味】:咸鲜味

【标签】:湖北菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱 产后调理食谱

【做法】:1.将鸡宰杀洗净,切成2 厘米见方的块,盛入钵内;2. 鸡肉内放精盐2 克稍捏;3. 鸡蛋磕入面粉内拌匀,将鸡块上浆;4. 荸荠去皮切成片;5. 炒锅置旺火上,下植物油烧至七成热,放入鸡块炸5 分钟,用漏勺捞出码入碗内;6. 鸡块碗内加鸡汤100毫升、精盐、味精少许、葱段放入蒸屉用旺火蒸1 小时取出,滗出汤汁翻扣入盘;7. 炒锅置旺火上,倒入熟猪油和蒸汁略烧,下荸荠片、洗净的黑木耳、酱油、黄酒、味精烹烧2 分钟,用湿淀粉勾芡浇在鸡块上,撤上葱花、胡椒粉即成。