鸡泥烩腐皮是一道私家菜 营养不良食谱 贫血食谱 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱，口味清香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析鸡泥烩腐皮的做法，协助您做出美味可口的鸡泥烩腐皮。
| 鸡泥烩腐皮的做法 |
| 1.将豆腐皮润湿回软；鸡肉去筋，剁成细泥，放入碗内，加盐（1克）、适量水进行搅拌，使汤汁渗入鸡泥中成粘糊状，最后打入蛋清搅匀。2.将豆腐皮下切成菱形片，放入加碱面的水锅内煮开，捞出放入清水盆内漂洗一下，去掉碱质，捞出控净水，备用。3.锅架火上，放油烧至七八成热，放入葱（切末）、姜（切末）末炝锅，炒出香味，烹入料酒，加入适量鲜汤、鸡泥，用手勺推匀，加盐，烧开，待鸡泥浮起，放入豆腐皮、味精，再用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，盛入汤盘，撒上青蒜末即可。 |
| 鸡泥烩腐皮说明： |
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工艺：烩 口味：清香味 |
| 鸡泥烩腐皮的制作材料 |
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主料：油皮50克 鸡肉150克 辅料：青蒜5克 鸡蛋清38克 调料：猪油（炼制）30克 料酒10克 盐3克 味精2克 大葱5克 姜5克 碱1克 淀粉(豌豆)5克 |
| 鸡泥烩腐皮怎么做好吃 |
| 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
| 鸡泥烩腐皮的热量 |
| 能量779.61千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质60.26克,脂肪55.58克,碳水化合物15.33克,叶酸10.5微克,膳食纤维4.4克,胆固醇186.9毫克,维生素A110.45微克,胡萝卜素181.2微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.33毫克,烟酸9.04毫克,维生素C1.15毫克,维生素E25.89毫克,钙144.98毫克,磷492.17毫克,钾898.96毫克,钠1473.18毫克,碘21.1微克,镁127.95毫克,铁8.84毫克,锌3.75毫克,硒21.56微克,铜0.73毫克,锰1.63毫克, 鸡泥烩腐皮的做法，鸡泥烩腐皮怎么做 |
| 制作鸡泥烩腐皮的小贴士： |
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