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烩生鸡丝的做法,烩生鸡丝怎样做?

烩生鸡丝是一道北京菜 贫血食谱 月经不调食谱 营养不良食谱 老人食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析烩生鸡丝的做法,协助您做出美味可口的烩生鸡丝。

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烩生鸡丝的做法
1.鸡脯肉切极细丝,加蛋清拌和,再加少量湿淀粉拌匀。水发玉兰片切极细丝。2.炒勺坐文火,猪油250克烧至四成热(刚起白泡),下鸡丝略炒倒入漏勺沥油。3.炒勺坐旺火,下鸡汤、玉兰片丝、味精、盐、姜汁、酒,汤沸去浮沫,下湿淀粉,搅匀煮稠后出锅,洒上鸡油25克即可。
烩生鸡丝说明:

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【北京菜】 【贫血食谱】 【月经不调食谱】 【营养不良食谱】 【老人食谱

烩生鸡丝的制作材料

主料:鸡胸脯肉150克

辅料:玉兰片100克 鸡蛋清8克

调料:鸡油25克 猪油(炼制)25克 淀粉(豌豆)20克 白酒5克 姜汁2克 味精2克 盐3克

烩生鸡丝怎么做好吃
本品有过油炸过程,需备猪油约250克。本品最好使用鸡汤,口感更好。
烩生鸡丝的热量
能量555.51千卡,蛋白质33.55克,脂肪32.81克,碳水化合物40.18克,叶酸0.3微克,膳食纤维11.36克,胆固醇146.25毫克,维生素A30.75微克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.3毫克,烟酸16.36毫克,维生素C1毫克,维生素E3.87毫克,钙50.73毫克,磷354.22毫克,钾602.91毫克,钠1403.44毫克,镁49.25毫克,铁5.04毫克,锌1.09毫克,硒16.36微克,铜0.15毫克,锰0.64毫克, 烩生鸡丝的做法,烩生鸡丝怎么做
制作烩生鸡丝的小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。