当前位置:首页 - 家常菜食谱大全 - 枣杏焖鸡怎么做?枣杏焖鸡的家常做法

枣杏焖鸡的做法,枣杏焖鸡怎样做?

枣杏焖鸡是一道补虚养身食谱 补阳食谱 肺调养食谱 咳喘食谱 便秘食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析枣杏焖鸡的做法,协助您做出美味可口的枣杏焖鸡。

输入需要查询的菜名:

枣杏焖鸡的做法
1.甜杏仁、胡桃仁放在碗内,用沸水浸泡后撕去皮,捞出沥干水,放入温油锅内不停地翻动,炸至金黄,捞在盘中摊开,待冷后用擀面杖将杏仁滚压成末,待用。2.粟子切成两瓣,放入沸水锅中煮至壳与衣可以剥掉时捞出,剥去壳衣,待用。3.鸡宰杀后,煺净毛,剖去内脏,冲洗干净,斩成3厘米见方的块;姜、葱洗净,分别切成姜丝、葱节待用。 4.炒锅置中火上烧热,滑锅后加入猪油25克,在武火上烧至六成热,放入鸡块煸炒至黄色,随即加入绍酒、姜丝、葱节、白砂糖、酱油,煸至上色后,再加入白汤、胡桃仁和红枣烧沸,移至文火上加盖焖1小时左右,加入粟子再焖15分钟,焖至鸡内熟透。 5.将锅端回武火上,用漏勺捞出鸡块,皮朝下摆在碗内,再捞出粟子盖在鸡块上面,覆上圆盘,翻扣在盘内。6.原锅中汁在武火上烧沸,放入芝麻酱油拌和,用湿淀粉50克(淀粉20克加水)勾成薄芡,加入热猪油50克,反复推匀,浇在鸡面上,撒上杏仁末即成。
枣杏焖鸡说明:

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【补虚养身食谱】 【补阳食谱】 【肺调养食谱】 【咳喘食谱】 【便秘食谱

枣杏焖鸡的制作材料

主料:公鸡1500克

辅料:栗子(鲜)200克 甜杏仁15克 枣(干)10克 核桃20克

调料:大葱15克 姜15克 黄酒15克 盐3克 酱油10克 白砂糖10克 芝麻酱6克 味精2克 猪油(炼制)75克 淀粉(豌豆)30克

枣杏焖鸡怎么做好吃
1. 本方由粟子仁、胡桃仁、甜杏仁与红枣用同,能补脾肺、益肾气、止咳嗽、润肠燥。2. 再以肥嫩鸡肉作主食,更能补精髓、益气血、增营养。3. 药、食合用,用于脾肾亏虚之食少、乏力、耳鸣、健忘,肺肾两虚之咳嗽、气喘、心悸及精血不足之肠燥便秘、身体消瘦等症,均有一定疗效。4. 本方尤宜作老年患者之膳食。
枣杏焖鸡的热量
能量3980.89千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质307.94克,脂肪239.03克,碳水化合物159.04克,叶酸34.84微克,膳食纤维8.35克,胆固醇1659.75毫克,维生素A812.32微克,胡萝卜素428.1微克,硫胺素1.13毫克,核黄素1.88毫克,烟酸86.69毫克,维生素C54.55毫克,维生素E36.6毫克,钙303.46毫克,磷2658.44毫克,钾4942.07毫克,钠2906.4毫克,碘3.58微克,镁484.33毫克,铁29.19毫克,锌19.25毫克,硒182.58微克,铜2.35毫克,锰5.25毫克, 枣杏焖鸡的做法,枣杏焖鸡怎么做
制作枣杏焖鸡的小贴士:
甜杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。 核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。