豆腐丸子是一道四川菜 骨质疏松食谱 更年期食谱 补虚养身食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析豆腐丸子的做法，协助您做出美味可口的豆腐丸子。
| 豆腐丸子的做法 |
| 1. 豆腐去硬边、硬皮，捏碎成泥状；鸡脯肉剁烂；荸荠剁成碎末；面粉与适量清水调成糊；油菜对切成4份。2. 豆腐泥去水，加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。3.500克 油入锅烧热，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一层面糊，再放入油锅炸至金黄色，捞起沥油。4. 锅中留油少许，将油菜、胡萝卜片炒熟，放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮，待滚起用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛盘食用。 |
| 豆腐丸子说明： |
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工艺：煮 口味：咸鲜味 |
| 豆腐丸子的制作材料 |
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主料：豆腐(南)400克 辅料：鸡胸脯肉75克 荸荠100克 小麦面粉100克 胡萝卜20克 油菜50克 调料：盐15克 味精10克 芡粉10克 植物油75克 |
| 豆腐丸子怎么做好吃 |
| 本品有油炸过程，需备植物油约500克。 |
| 豆腐丸子的热量 |
| 能量929.05千卡,维生素B60.27毫克,蛋白质59.51克,脂肪29.96克,碳水化合物117.46克,叶酸150.56微克,膳食纤维12.05克,胆固醇61.5毫克,维生素A204.1微克,胡萝卜素1156微克,硫胺素0.81毫克,核黄素0.31毫克,烟酸15.23毫克,维生素C27.6毫克,维生素E24.54毫克,钙566.35毫克,磷703.3毫克,钾1512.6毫克,钠6813.16毫克,碘2.9微克,镁243.2毫克,铁7.88毫克,锌2.94毫克,硒21.72微克,铜16.26毫克,锰0.62毫克, 豆腐丸子的做法，豆腐丸子怎么做 |
| 制作豆腐丸子的小贴士： |
| 豆腐及鸡肉富含蛋白质，配合蔬菜一起食用，相当符合营养原则，对多数人适用。 |
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