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炒鲈鱼片的做法,炒鲈鱼片怎样做?

炒鲈鱼片是一道家常菜 孕妇食谱 肾调养食谱 营养不良食谱,口味香辣,【家常菜食谱大全】为您详解解析炒鲈鱼片的做法,协助您做出美味可口的炒鲈鱼片。

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炒鲈鱼片的做法
1. 鸡腿菇洗净改刀成片;2. 菜心摘洗干净;3. 大蒜切成茸;4. 青椒、红椒均去蒂、籽洗净切成粒;5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;6. 将鲈鱼去内脏洗净后切下头尾,用精盐、料酒、蛋清、淀粉上浆入味;7. 将菜心摆在鱼盘两侧,鸡腿菇放入盘中;8. 坐锅点火放油,油温四成热时放入菜心、鸡腿菇、精盐、鸡精炒熟,将菜心摆在鱼盘两侧,鸡腿菇放入盘中;9. 坐锅点火放油,油温四成热时放入鱼片滑散捞出,锅内留余油,放入蒜茸,辣椒末炒出香味后倒入适量高汤、精盐、胡椒粉、花椒水、白糖、鸡精、鱼片炒匀;10. 用水淀粉勾芡,撒入青椒粒、红椒粒,淋入鸡油,出锅倒入盛有鸡腿菇、菜心的盘中即可食用。
炒鲈鱼片说明:

工艺:

口味:香辣

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炒鲈鱼片的制作材料

主料:鲈鱼400克

辅料:鸡腿蘑(干)100克 油菜心120克 鸡蛋清30克 青椒25克 辣椒(红、尖)25克

调料:辣椒粉15克 盐4克 料酒10克 白砂糖3克 胡椒粉5克 花椒5克 鸡精2克 淀粉(玉米)4克 大蒜(白皮)5克 大葱5克 姜4克 鸡油5克 花生油30克

炒鲈鱼片怎么做好吃
鲈鱼:鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
炒鲈鱼片的热量
能量1105.79千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质111.03克,脂肪48.44克,碳水化合物85.82克,叶酸355.46微克,膳食纤维29.65克,胆固醇344.1毫克,维生素A743.87微克,胡萝卜素4009微克,硫胺素0.36毫克,核黄素2.87毫克,烟酸40.17毫克,维生素C97.86毫克,维生素E24.42毫克,钙772.14毫克,磷1896.26毫克,钾5512.69毫克,钠2707.53毫克,碘18.14微克,镁354.96毫克,铁22.2毫克,锌16.42毫克,硒153.21微克,铜2.02毫克,锰1.94毫克, 炒鲈鱼片的做法,炒鲈鱼片怎么做
制作炒鲈鱼片的小贴士: