家常菜谱水肿食谱大全

葱焖鲫鱼

【工艺】：焖

【口味】：葱香味

【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 补气食谱 水肿食谱 通乳食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 将鲜活鲫鱼刮鳞去鳃及内脏，并将其冲洗干净，在鱼身两面刻一字花刀；2. 将葱洗净，切成葱段；3. 置炒勺于大火之上，倒入花生油；4. 烧至油烟冒起时，放入鲫鱼，一并将姜末、葱段及料酒、酱油、精盐、醋，清汤等放入锅中焖烧至熟，最后放入味精，起锅装盘即成。

鲜蘑火腿冬瓜夹

【工艺】：蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 利尿食谱 水肿食谱 夏季养生食谱

【做法】：1. 将冬瓜洗净，刮去外皮，控去瓤；2. 再洗净，切成6厘米长、2毫米厚的两刀断的夹刀片，放入盘内；3. 火腿切成5厘米长、1毫米厚的薄片，也放入盘内；4. 水烧沸，放入冬瓜片略氽后捞出；5. 用凉水冲凉，控去水，在冬瓜片中间夹一片火腿片；6. 依此法，逐一夹完，夹好后，将冬瓜央青皮的一面朝碗底；7. 整齐地码入碗内，放精盐、味精、鸡汤上笼蒸透取出；8. 炒锅置旺火上，放猪油50克烧热，下鲜蘑，烹黄酒，加鸡汤，滗入蒸冬瓜夹的原汁烧沸；9. 放精盐、白糖、味精、胡椒粉，用水淀粉勾薄芡，淋鸡油炒匀；10. 将盛冬瓜夹的碗扣入盘中，揭去碗，浇上卤汁，浇上鲜蘑即成。

芪烧活鱼

【工艺】：烧

【口味】：原本味

【标签】：水肿食谱 利尿食谱 营养不良食谱 消化不良食谱 孕晚期食谱

【做法】：1. 党参、黄芪洗净后切成0.2厘米的厚片待用。2. 将活鲤鱼去掉鳃、鳞、鳍后，剖腹，除去内脏，冲洗干净，在鱼身两斜刀切成十字花刀；香菇一切两开，姜、葱、蒜按要求洗净后分别切成姜米、葱节、蒜片待用。3. 炒锅置旺火上，放入花生油烧至六成热，下入鲤鱼炸成金色，捞出沥去油。4. 再把炒锅置火上，放入猪油、白糖，炒成枣红色时，加入清汤，下入炸好的鲤鱼、党参、黄芪，烧沸后移文火上煨，待汤汁已浓、鱼已煨透入味时，将鱼捞在鱼盘里，择去参、芪片，再把笋片、香菇放入汤勺里，调入味精，烧沸后，撇去油沫，用湿淀粉50克（淀粉30克加水），淋上猪油，浇在鱼上即成。

樱桃萝卜

【工艺】：滑炒

【口味】：酸甜味

【标签】：北京菜 利尿食谱 消化不良食谱 水肿食谱 理气调理食谱

【做法】：1.将大萝卜洗净、去皮，切成1米见方的丁，放入沸水中焯透，捞出投凉，沥干水分。2.将鸡蛋液、淀粉20克，面粉加水调成蛋粉糊，放入萝卜丁抓拌均匀。3.将萝卜丁挂匀蛋粉糊分散下入七成热油中炸透，至呈金黄色时倒入漏勺滤油。4.锅内留底油15克，放入番茄酱、白糖、鲜汤、精盐、味精、醋炒开，用湿淀粉30克（淀粉15克加水调匀）勾芡，倒入萝卜丁，颠翻均匀，淋明油，出锅装盘即成。

绿豆百合汤

【工艺】：煮

【口味】：甜味

【标签】：清热解毒食谱 防暑食谱 夏季养生食谱 水肿食谱

【做法】：1. 拣去绿豆中的杂质，洗净，入锅；2. 加水，大火煮沸后改用小火煮约30分钟；3. 待绿豆煮至开花，即离火备用；4. 另取一锅，将百合加水煮软；5. 再将百合混入绿豆中，加上白糖，边煮边搅，煮沸；6. 盛出晾凉，置于冰箱备用；7. 饮时加冰水或食用冰块即可。

小黄瓜西瓜汁

【工艺】：其他

【口味】：清香味

【标签】：利尿食谱 夏季养生食谱 清热解毒食谱 水肿食谱

【做法】：1.　将小黄瓜洗净，切成条状；2.　西瓜去皮，去子，将瓜瓤切成小块；3.　将小黄瓜条和西瓜块放入榨汁机中榨取汁液；4.　将冰块放入杯中，并将榨汁机中的菠果汁倒入杯中，搅匀后即可饮用。

泡萝卜砂锅鱼

【工艺】：白烧

【口味】：奶汤咸鲜

【标签】：家常菜 水肿食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱 营养不良食谱

【做法】：1.　鱼肉洗净切片，萝卜（泡）切成同样大小的片；2.　蛋清、盐、淀粉拌匀制成蛋清糊；3.　葱、姜、蒜洗净，分别切花、末备用；4.　锅中加入奶汤，下入泡萝卜、姜末、蒜末、料酒、盐熬制10分钟；5.　将鱼肉逐一沾上蛋清糊，放入锅中，打去浮沫，用小火煮2分钟；6.　加入胡椒粉、葱花，淋上香油即可。

东江鱼丸

【工艺】：汆

【口味】：咸鲜味

【标签】：东江菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 水肿食谱 利尿食谱

【做法】：1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分；2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆；3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟；4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青；5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水；6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净；7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止；8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶；9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）；10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好；11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。

清炖鲤鱼

【工艺】：清炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：骨质疏松食谱 老人食谱 脾调养食谱 水肿食谱 清热解毒食谱

【做法】：1. 将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净；2. 加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻；3. 在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂；4. 加醋少许，即可食用。

枸杞牛肉方

【工艺】：蒸

【口味】：原本味

【标签】：滋阴食谱 补血食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 水肿食谱

【做法】：1.将一半枸杞子水煮提取浓缩汁25毫升，另一半上屉蒸熟，葱姜切丝，蒜切末，备用。2.将牛肉切块，放入鸡蛋、淀粉、面粉、水搅成糊，牛肉放入糊内浆匀。3.锅中放油，烧至五成热时，将肉下锅，逐块炸成金黄色时捞出沥油。4.将葱丝、姜丝、蒜末、花椒及枸杞子撒于碗底，肉码于其上，填清汤，加盐、料酒调好味，上屉武火蒸30分钟取出。5.将汁倒至锅内，置火上，再加香油、醋少许及枸杞子浓缩汁，沸后加，浇于翻扣在盘内的肉上。