圆笼玉簪是一道四川菜 增肥食谱 营养不良食谱 气血双补食谱，口味甜咸味，【家常菜食谱大全】为您详解解析圆笼玉簪的做法，协助您做出美味可口的圆笼玉簪。
| 圆笼玉簪的做法 |
| 1. 排骨洗净后宰成6厘米长的段；2. 花椒、葱叶混合剁成细末；3. 花椒、葱叶、酱油、甜酱、醪糟、郫县豆瓣，鲜汤连同宰好的排骨和好；4. 然后再加入米粉，菜油拌匀；5. 红苕切成2厘米见方的块，放入竹笼内垫底；6. 再将排骨鱼鳞似的平铺于红苕上，两旁用排骨镶整齐，上笼蒸至软烂，取下；7. 趁热放于托盘上，撒上葱花即可上桌。 |
| 圆笼玉簪说明： |
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工艺：蒸 口味：甜咸味 |
| 圆笼玉簪的制作材料 |
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主料：猪小排（猪肋排）800克 辅料：籼米粉（排米粉）150克 甘薯300克 豆瓣30克 调料：大葱15克 姜15克 花椒2克 酱油25克 甜面酱30克 江米酒15克 菜籽油15克 |
| 圆笼玉簪怎么做好吃 |
| 1. 上笼用旺火一气蒸成，中途不要散火，否则易上火；2. 拌味应稍大些，因上排骨蒸出油后一部分咸味将被油带走。 |
| 圆笼玉簪的热量 |
| 能量3200.71千卡,维生素B60.47毫克,蛋白质154.74克,脂肪203.09克,碳水化合物193.7克,叶酸61.05微克,膳食纤维9.31克,胆固醇1168毫克,维生素A422.81微克,胡萝卜素2296.9微克,硫胺素2.65毫克,核黄素1.57毫克,烟酸39.47毫克,维生素C13.05毫克,维生素E10.88毫克,钙246.13毫克,磷1382.58毫克,钾2562.68毫克,钠4615.68毫克,碘4.68微克,镁283.87毫克,铁25.79毫克,锌30.03毫克,硒105.63微克,铜2.27毫克,锰2.87毫克, 圆笼玉簪的做法，圆笼玉簪怎么做 |
| 制作圆笼玉簪的小贴士： |
| 本菜含淀粉丰富，并含有大量有机酸、无机盐、蛋白质、脂肪和维生素，含钙量也颇高。 |
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