魔芋烧鸭是一道家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱，口味微辣，【家常菜食谱大全】为您详解解析魔芋烧鸭的做法，协助您做出美味可口的魔芋烧鸭。
| 魔芋烧鸭的做法 |
| 1. 仔鸭治净，斩成长约8厘米、宽约2厘米的条；2. 魔芋改切成长约7厘米、宽约1.5厘米见方的条；3. 魔芋放入沸水中氽焯去碱味；4. 郫县豆瓣剁细；5. 泡辣椒去籽及蒂，剁细成末；6. 泡酸菜切成片；7. 泡姜切成片；8. 锅置旺火上，烧精炼油至6成热，放入鸭条加料酒，炒干水气盛出；9. 锅内烧精炼油至四成热，放入郫县豆瓣、泡辣椒末，炒香上色；10. 掺入鲜汤，熬一会儿，捞去料渣；11. 倒入鸭条，加精盐、白糖、酱油、醪糟汁、泡姜片、花椒、泡酸菜，烧至8成熟，下魔芋至熟透；12. 投入葱节、味精，用水淀粉勾薄芡；13. 收汁浓稠，起锅盛入窝盘中即成。 |
| 魔芋烧鸭说明： |
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工艺：烧 口味：微辣 |
| 魔芋烧鸭的制作材料 |
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主料：鸭500克 辅料：魔芋200克 酸白菜50克 泡椒50克 豆瓣50克 姜30克 调料：花椒5克 大葱50克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 江米酒10克 酱油2克 淀粉(玉米)10克 猪油（炼制）60克 料酒15克 |
| 魔芋烧鸭怎么做好吃 |
| 本品有油炸过程，需备猪油约100克。 |
| 魔芋烧鸭的热量 |
| 能量1922.32千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质87.57克,脂肪162.55克,碳水化合物32.41克,叶酸6.8微克,膳食纤维4.46克,胆固醇525.8毫克,维生素A293.75微克,胡萝卜素105微克,硫胺素0.53毫克,核黄素1.41毫克,烟酸23.22毫克,维生素C3.7毫克,维生素E5.31毫克,钙160.03毫克,磷737.25毫克,钾1554.89毫克,钠4842.25毫克,碘0.05微克,镁174.36毫克,铁21.79毫克,锌8.02毫克,硒67.53微克,铜1.5毫克,锰2.4毫克, 魔芋烧鸭的做法，魔芋烧鸭怎么做 |
| 制作魔芋烧鸭的小贴士： |
| 酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。 |
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