春笋炖鹌鹑是一道春季养生食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析春笋炖鹌鹑的做法，协助您做出美味可口的春笋炖鹌鹑。
| 春笋炖鹌鹑的做法 |
| 1. 将鹌鹑宰杀后，用温热水泡透，褪净毛，剖开脊背取出内脏，洗净；2. 春笋切成长方条；3. 香菇用温水浸软，剪去根蒂洗净；4. 猪肉切成片；5. 将鹌鹑和肉片分别用开水略烫，除去血渍，再把春笋、香菇、肉片分别塞在鹌鹑腹腔内，然后腹部朝下放在碗内，加黄酒、细盐、葱、姜和一小碗汤，上笼用大火足汽猛蒸1-2小时；6. 待其酥熟后，倒出原汁，除去葱姜，将其翻扣在大海碗中，锅内放原汁，肉汤烧开，加味精倒入大海碗内即成。 |
| 春笋炖鹌鹑说明： |
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工艺：炖 口味：咸鲜味 |
| 春笋炖鹌鹑的制作材料 |
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主料：鹌鹑肉200克 辅料：春笋100克 猪肉(瘦)50克 香菇（鲜）80克 调料：黄酒10克 盐4克 味精2克 小葱6克 姜3克 |
| 春笋炖鹌鹑怎么做好吃 |
| 鹌鹑剖背取内脏，能保持腹部完整，上桌时，一定要使其腹朝上，则肉质丰满的形态诱人食欲，此菜如冬季食用，可用冬笋为辅料，用沙锅炖，必须烧沸后，转用小火炖，以防汤汁混浊。 |
| 春笋炖鹌鹑的热量 |
| 能量341.33千卡,蛋白质55.81克,脂肪9.69克,碳水化合物11.54克,叶酸38.72微克,膳食纤维5.6克,胆固醇354.5毫克,维生素A116.24微克,胡萝卜素85.5微克,硫胺素0.41毫克,核黄素0.8毫克,烟酸17.35毫克,维生素C7.18毫克,维生素E1.08毫克,钙120.71毫克,磷535.39毫克,钾897.17毫克,钠1869.9毫克,碘0.85微克,镁73.42毫克,铁8.98毫克,锌4.93毫克,硒31.02微克,铜0.52毫克,锰1.31毫克, 春笋炖鹌鹑的做法，春笋炖鹌鹑怎么做 |
| 制作春笋炖鹌鹑的小贴士： |
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