清汤珍珠鸡是一道家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 老人食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析清汤珍珠鸡的做法，协助您做出美味可口的清汤珍珠鸡。
| 清汤珍珠鸡的做法 |
| 1. 鸡胸肉先切碎，剁成茸，盛在碗中；2. 加入蛋清、味精、精盐和匀，再用力打上劲成鸡浆；3. 鸡浆挤成若干个直径约2厘米的小丸子；4. 一边做一边下锅，用微火煮熟即成珍珠鸡取出；5. 火腿、笋、冬菇均切成同青豆相似的小丁；6. 一起下开水锅焯一下捞起，放在汤碗内；7. 锅内倒入煮沸的高汤，加入味精、精盐、下珍珠鸡再煮一下取出；8. 放在冬菇等料上面即成。 |
| 清汤珍珠鸡说明： |
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工艺：煮 口味：咸鲜味 |
| 清汤珍珠鸡的制作材料 |
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主料：鸡胸脯肉200克 辅料：鸡蛋清60克 冬笋50克 香菇（鲜）50克 火腿50克 青豆30克 调料：味精5克 盐5克 |
| 清汤珍珠鸡怎么做好吃 |
| 本品需高汤约1000克，如果没有高汤可用清水代替。 |
| 清汤珍珠鸡的热量 |
| 能量506.3千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质69.02克,脂肪16.77克,碳水化合物25.5克,叶酸42.68微克,膳食纤维5.83克,胆固醇183.5毫克,维生素A101.1微克,胡萝卜素277微克,硫胺素0.37毫克,核黄素0.65毫克,烟酸26.7毫克,维生素C1毫克,维生素E3.71毫克,钙92.5毫克,磷762.5毫克,钾1068.5毫克,钠3226.88毫克,碘1.8微克,镁114.85毫克,铁5.49毫克,锌3.39毫克,硒32.24微克,铜0.67毫克,锰0.9毫克, 清汤珍珠鸡的做法，清汤珍珠鸡怎么做 |
| 制作清汤珍珠鸡的小贴士： |
| 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
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