荞麦煎饼是一道营养不良食谱，口味芥末味，【家常菜食谱大全】为您详解解析荞麦煎饼的做法，协助您做出美味可口的荞麦煎饼。
| 荞麦煎饼的做法 |
| 1. 荞麦面粉与小麦粉及淀粉混合，过滤后倒入加水打匀的蛋清；2. 搅匀成面糊，放置30分钟后加盐调味；3. 萝卜切细丝，加盐腌10分钟，挤去水分，放入锅内；4. 加水煮至萝卜呈透明状，沥干备用；5. 冬菇浸软后去蒂，切丝，调入酱油、糖、盐及香油，入锅炒熟；6. 绿豆芽去尾；7. 水芹撕去老茎，烫后沥干，切成长段；8. 红枣去核，切丝备用；9. 将所有材料混合，加入作料拌匀，即成内馅；10. 平底锅内抹适量油加热，倒入面糊，流转锅底，将面糊摊成一张薄薄的煎饼；11. 待煎至两面金黄后，出锅；12. 在煎饼上摆上馅料，再慢慢卷起饼皮，卷好后，切成一口大小的小段，蘸酱吃即可。豆芽和水芹放入加了盐的滚水中烫片刻，可以去除土腥味；13. 剩下的蛋黄打散后，涂在卷好的煎饼上，再入锅煎一次，颜色会更鲜亮。 |
| 荞麦煎饼说明： |
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工艺：煎 口味：芥末味 标签： 【营养不良食谱】 |
| 荞麦煎饼的制作材料 |
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主料：荞麦粉150克 小麦面粉100克 淀粉(玉米)50克 辅料：鸡蛋100克 白萝卜50克 香菇（干）50克 鳕鱼20克 绿豆芽100克 水芹菜5克 枣（干）5克 芝麻5克 调料：香油5克 盐3克 芥末15克 醋15克 白砂糖3克 酱油3克 |
| 荞麦煎饼怎么做好吃 |
| 荞麦的味道香醇，有助于消化，多食荞麦等粗粮，还有减脂降压的功效。 |
| 荞麦煎饼的热量 |
| 能量1417.54千卡,维生素B60.1毫克,蛋白质65.55克,脂肪27.78克,碳水化合物265.64克,叶酸229.54微克,膳食纤维31.98克,胆固醇607.8毫克,维生素A249.85微克,胡萝卜素79微克,硫胺素1.25毫克,核黄素1.44毫克,烟酸17.47毫克,维生素C17.95毫克,维生素E12.44毫克,钙376.69毫克,磷982.96毫克,钾1411.03毫克,钠1626.08毫克,碘30.37微克,镁387.93毫克,铁22.06毫克,锌10.23毫克,硒50.29微克,铜2.36毫克,锰6.03毫克, 荞麦煎饼的做法，荞麦煎饼怎么做 |
| 制作荞麦煎饼的小贴士： |
| 荞麦粉：《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。 |
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