烹素虾仁是一道私家菜 健脾开胃食谱，口味酸味，【家常菜食谱大全】为您详解解析烹素虾仁的做法，协助您做出美味可口的烹素虾仁。
| 烹素虾仁的做法 |
| 1.先将土豆蒸熟，揭去皮，压成泥，着干粉调匀摊平约0.5厘米厚，上笼蒸10分钟拿出，冷却后用月牙模具压成虾仁坯料，待用；取2克盐加水适量调匀化开成盐水约5克。2.用小碗一只，放姜汁、盐水、黄醋、腐乳汁、鲜汤8毫升调合作烹汁，另把虾仁坯料着食盐、蛋清、干粉浆匀，待用。3.锅架火上，放入植物油，待油温五成把虾仁料坯散下锅中，用筷子拨开，下配料青豆、枸杞子、滗净油，随即烹入料酒，翻勺后出锅，盛盘中即成。 |
| 烹素虾仁说明： |
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工艺：炸烹 口味：酸味 |
| 烹素虾仁的制作材料 |
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主料：土豆（黄皮）300克 辅料：青豆10克 枸杞子10克 调料：姜汁5克 盐3克 醋5克 腐乳汁50克 鸡蛋清25克 植物油50克 淀粉(豌豆)7克 |
| 烹素虾仁怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备植物油700克左右。 |
| 烹素虾仁的热量 |
| 能量340.52千卡,维生素B60.81毫克,蛋白质15.69克,脂肪2.39克,碳水化合物70.32克,叶酸65.81微克,膳食纤维6.57克,维生素A178.7微克,胡萝卜素1072微克,硫胺素0.39毫克,核黄素0.2毫克,烟酸0.83毫克,维生素C46.8毫克,维生素E2.22毫克,钙51.04毫克,磷208.4毫克,钾1213.68毫克,钠1255.61毫克,碘3.6微克,镁99.14毫克,铁3.43毫克,锌1.46毫克,硒5.19微克,铜0.53毫克,锰0.79毫克, 烹素虾仁的做法，烹素虾仁怎么做 |
| 制作烹素虾仁的小贴士： |
| 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 |
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