比干肉元是一道低温环境作业人群食谱 私家菜，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析比干肉元的做法，协助您做出美味可口的比干肉元。
| 比干肉元的做法 |
| 1. 把猪肥瘦肉剁成肉泥；2. 猪肉泥内放入蛋黄、味精、精盐、花椒粉、淀粉搅匀，做成一样大小的14 个肉丸子；3. 把板油剁成细泥；4. 板油泥加入适量的味精、精盐等也做成14 个丸子；5. 把肉丸子压扁，把板油丸子包在中间，仍成圆形；6. 勺内放油，油烧至五成热时，把丸子放入油内炸成火红色，捞出放在盘里即成；7. 勺内放底油，把甜面酱炒熟浇在丸子上即成。 |
| 比干肉元说明： |
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工艺：碎屑料炸 口味：咸鲜味 标签： 【低温环境作业人群食谱】 【私家菜】 |
| 比干肉元的制作材料 |
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主料：猪肉(肥瘦)200克 猪油（板油）50克 辅料：鸡蛋黄25克 淀粉(玉米)10克 调料：盐5克 花椒粉2克 甜面酱50克 大豆油30克 味精2克 |
| 比干肉元怎么做好吃 |
| 1. 丸子里不可放葱姜。熟后有糊点，可放一些葱、姜汁；2. 炸至八成熟时，把丸子捞出，待油七成热，重炸一下，使之形成酥而不腻的特点；3. 肥瘦肉的比例3：7 为宜，瘦多不香，肥多而不腻；4. 因有过油炸制过程，需准备大豆油500克。 |
| 比干肉元的热量 |
| 能量1668.22千卡,蛋白质34.01克,脂肪155.86克,碳水化合物33.86克,叶酸8.6微克,膳食纤维1.28克,胆固醇592.5毫克,维生素A192.96微克,胡萝卜素17.8微克,硫胺素0.54毫克,核黄素0.48毫克,烟酸8.17毫克,维生素E41.93毫克,钙76.08毫克,磷433.06毫克,钾539.81毫克,钠3382.17毫克,碘5.07微克,镁59.71毫克,铁8.92毫克,锌6.55毫克,硒33.78微克,铜0.36毫克,锰0.98毫克, 比干肉元的做法，比干肉元怎么做 |
| 制作比干肉元的小贴士： |
| 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 |
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