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四宝元盅的做法,四宝元盅怎样做?

四宝元盅是一道四川菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 胃调养食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析四宝元盅的做法,协助您做出美味可口的四宝元盅。

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四宝元盅的做法
1. 火腿切薄片;鸡胸肉切片状;猪肚正反两面分别搓洗干净,切片状;萝卜洗净,去皮后,切成长条;香菇泡发去蒂净。2. 蛋打匀煎成蛋皮,将绞肉分放两边,蛋皮由两边向中间卷进,入笼蒸10分钟,待冷后取出斜切成片(侧面有如意形花纹)。3. 取一中型汤碗,香菇摺面向上置于碗底,火腿片、鸡片、肚片、蛋角片沿碗整齐叠放,中间填满萝卜条。4. 整碗入笼,用大火蒸7至8分钟即可取出,扣在大汤盅里,上铺豆苗,淋下麻油再注入滚热的高汤适量,即可上桌供食。
四宝元盅说明:

工艺:

口味:咸鲜味

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四宝元盅的制作材料

主料:猪肉(肥瘦)60克 鸡胸脯肉40克 猪肚300克 白萝卜100克 火腿40克 鸡蛋150克

辅料:豌豆苗15克 香菇(干)10克

调料:香油5克

四宝元盅怎么做好吃
1. 猪肚清洗法:生猪肚外层黏液用钝刀刮清,剖开后同样刮清黏液,用热水氽烫一次,再用粗盐、醋、葱、姜一起抓揉,以去腥味。2. 蛋皮烘制法:锅中抹油少许,用小火烤至锅热,蛋汁小心地倒入锅中,并且摇转锅子,使蛋汁均匀而薄薄地附着锅子,见蛋皮边缘翘起,即小心将蛋皮剥离锅面。
四宝元盅的热量
能量883.9千卡,维生素B60.18毫克,蛋白质87.63克,脂肪54.58克,碳水化合物25.79克,叶酸235.4微克,膳食纤维4.44克,胆固醇1843.9毫克,维生素A462.65微克,胡萝卜素422.05微克,硫胺素0.7毫克,核黄素1.44毫克,烟酸20毫克,维生素C31.55毫克,维生素E8.93毫克,钙174.5毫克,磷1016.05毫克,钾1323.9毫克,钠1126.18毫克,碘42.24微克,镁110.05毫克,铁13.99毫克,锌11毫克,硒72.53微克,铜0.52毫克,锰0.85毫克, 四宝元盅的做法,四宝元盅怎么做
制作四宝元盅的小贴士:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。