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干烹仔鸡的做法,干烹仔鸡怎样做?

干烹仔鸡是一道清真菜 贫血食谱 月经不调食谱 健脾开胃食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析干烹仔鸡的做法,协助您做出美味可口的干烹仔鸡。

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干烹仔鸡的做法
1.淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用;鸡肉(选用嫩鸡肉)切成2厘米见方的块状,放入碗内,用精盐3克、白糖、味精,腌渍5至10分钟后,挂上湿淀粉。大白菜洗净下沸水锅内焯后捞出沥干水分,用牛肉汤40克煨熟后放精盐3克定味。葱切马耳形,姜切末。牛肉汤10克、酱油、醋盛入小碗中对匀。2.炒锅上旺火,热锅注入花生油,六成油温时,将沾匀淀粉的鸡肉下锅内炸至金黄色捞出(多次重油炸,沥干油。炒锅内留油5克,放入葱姜,煸炒出香味时,放入炸好的鸡块随即烹入对好的调料,三颠二翻,淋香油即可出锅。3.将煨好的大白菜呈放射形围在盘子边让,烹好的鸡块盛入盘中,即可上桌。
干烹仔鸡说明:

工艺:炸烹

口味:咸鲜味

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干烹仔鸡的制作材料

主料:鸡肉400克

辅料:大白菜(小白口)150克

调料:盐3克 酱油5克 醋2克 白砂糖2克 味精2克 大葱10克 姜2克 淀粉(豌豆)45克 花生油100克 香油5克

干烹仔鸡怎么做好吃
1.鸡块挂湿淀粉时,要沾滚均匀,淀粉要尽可能干点。2.各种醋所含的醋酸比例不同,使用时要先尝后用,该菜汁水中对醋,并不要求出现酸味,仅起增香和味的作用。3.围边的蔬菜很多,可以根据季节变换,但要求清淡,无汁色泽配合恰当。
干烹仔鸡的热量
能量1806.6千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质80.73克,脂肪142.69克,碳水化合物51.58克,叶酸27.32微克,膳食纤维1.79克,胆固醇424毫克,维生素A201.16微克,胡萝卜素54.8微克,硫胺素0.25毫克,核黄素0.42毫克,烟酸23.38毫克,维生素C28.88毫克,维生素E48.54毫克,钙130.84毫克,磷711.36毫克,钾1293.72毫克,钠1947.26毫克,碘49.72微克,镁107.1毫克,铁11.33毫克,锌5.54毫克,硒48.32微克,铜0.57毫克,锰1.07毫克, 干烹仔鸡的做法,干烹仔鸡怎么做
制作干烹仔鸡的小贴士: