莲子炖猪心是一道特色菜 孕妇食谱 心悸食谱 心调养食谱 癫痫食谱 神经衰弱食谱,口味原本味,【家常菜食谱大全】为您详解解析莲子炖猪心的做法,协助您做出美味可口的莲子炖猪心。
莲子炖猪心的做法 |
莲子、小麦(浮小麦)洗净后用纱布包好,与洗净的猪心一起放入蒸锅内,加适量清水并调味,隔水蒸4小时即可。注:本菜也可用煲的方式制作:将材料洗净,莲子去心,一起放入煲内,隔水炖4至5小时即可。若此汤用瓦煲,则用4碗清水,煮半小时即可。 |
莲子炖猪心说明: |
工艺:清炖 口味:原本味 |
莲子炖猪心的制作材料 |
主料:猪心400克 辅料:莲子30克 小麦30克 调料:大葱5克 姜5克 盐2克 料酒5克 |
莲子炖猪心怎么做好吃 |
去腥:生肉一般都有一股特殊气味,尤其在做汤时,很容易使汤变得混浊,所以在做汤菜前,一定要用冷水洗净生肉,这样做出来的菜,才不会有肉腥味,汤也不会混浊,而且用冷水清洗,也不会失去肉的鲜味;煮鱼时放姜,但如果一开始就放姜,还不能完全去除鱼腥味,正确的方法是先把鱼和酒放进锅里煮4分钟,再加入姜,如此腥味才能完全去除;在煮虾之前,在热水之中加入几滴柠檬汁,即可使腥味消失;做腰子时,把腰子剖开,切除里面有白色筋的部分,然后将腰子放在水中,用力把其中的血液挤出,然后切成大块,加料酒在开水中烫一下,稍待片刻,再以清水冲洗,如此即可除去腰子的腥味。 |
莲子炖猪心的热量 |
能量677.5千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质75.28克,脂肪22.24克,碳水化合物47.92克,叶酸34.07微克,膳食纤维4.4克,胆固醇604毫克,维生素A53.95微克,胡萝卜素11.7微克,硫胺素0.93毫克,核黄素1.98毫克,烟酸29.72毫克,维生素C17.85毫克,维生素E4.32毫克,钙92.24毫克,磷1021毫克,钾1401.03毫克,钠1075.78毫克,镁144.84毫克,铁19.93毫克,锌9.17毫克,硒62.04微克,铜2.02毫克,锰3.78毫克, 莲子炖猪心的做法,莲子炖猪心怎么做 |
制作莲子炖猪心的小贴士: |
中医认为,莲子养心、益肾,猪心定惊、补心,两者合用,则益气安神,镇静补心,适用于失眠多梦、心悸、烦燥者。 |
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