干烧活鲫鱼是一道营养不良食谱 私家菜 肾炎食谱 补虚养身食谱 老人食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析干烧活鲫鱼的做法，协助您做出美味可口的干烧活鲫鱼。
| 干烧活鲫鱼的做法 |
| 1.活鲫鱼用刀拍一下，去鳞、鳃和内脏（鱼子留在肚内），洗净后将分水切下，并在鱼身两面划斜刀纹。水发玉兰片切6厘米、1.5厘米宽的长方形片。水发香菇大的切成3块，猪板油切1厘米见方的丁；香菇泡水待用。2.炒勺坐旺火，猪油50克烧冒烟，下鱼（先涂抹一层酱油）煎至两面成黄色捞出。 3.炒勺再加猪油50克烧沸，下葱、姜、蒜、香菇、玉兰片及猪油丁略炒，再下鱼并加酱油、料酒、糖、味精、鸡汤，汤沸移文火煨五分钟，将鱼翻身后再煨6分钟，汤吸干时，加猪油25克，去掉葱、姜，盛盘即成。 |
| 干烧活鲫鱼说明： |
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工艺：干烧 口味：咸鲜味 |
| 干烧活鲫鱼的制作材料 |
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主料：鲫鱼400克 辅料：玉兰片40克 香菇（鲜）25克 调料：白砂糖3克 酱油2克 料酒2克 醋4克 味精2克 大葱3克 姜3克 大蒜（白皮）3克 猪油（炼制）125克 猪油（板油）40克 |
| 干烧活鲫鱼怎么做好吃 |
| 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 |
| 干烧活鲫鱼的热量 |
| 能量1833.06千卡,维生素B60.4毫克,蛋白质74.81克,脂肪166.67克,碳水化合物19.91克,叶酸103.58微克,膳食纤维5.54克,胆固醇244.25毫克,维生素A70.67微克,胡萝卜素7.92微克,硫胺素0.37毫克,核黄素0.33毫克,烟酸10.21毫克,维生素C1.07毫克,维生素E17.53毫克,钙341.77毫克,磷670.1毫克,钾1239.22毫克,钠511.45毫克,碘0.05微克,镁175.45毫克,铁8.1毫克,锌2.82毫克,硒92.75微克,铜0.12毫克,锰0.8毫克, 干烧活鲫鱼的做法，干烧活鲫鱼怎么做 |
| 制作干烧活鲫鱼的小贴士： |
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