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家常菜谱学龄前儿童食谱大全

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软熘豆腐(一)

【工艺】:软溜

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 美容养颜食谱 学龄前儿童食谱 孕妇食谱 更年期食谱

【做法】:1.将豆腐洗净,切成片,放入开水锅内,加葱段、姜片、料酒,烧开撇沫,然后改用中小火,煮至脱去生味、内部成熟(煮的时间不宜长,5-7分钟,以保持豆腐软嫩),捞出,控净水分,码入盘内(也可将豆腐放入碗内,上屉用五火足气速蒸成熟)。2.锅架火上,放入鲜汤、酱油、盐、味精,烧开后,用湿淀粉20克(淀粉10克加水)勾成稀芡,浇入豆腐中,淋入香油即可食用。

家乡小豆腐

【工艺】:煨

【口味】:咸甜味

【标签】:学龄期儿童食谱 学龄前儿童食谱 小儿营养不良食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 黄豆洗净磨碎;2. 小白菜洗净、切碎;3. 鱿鱼切成小粒;4. 锅内倒油,加入葱花、黄豆煸炒,添水,慢火煨熟;5. 加入小白菜、虾仁、鱿鱼、青椒粒、红椒粒、酱油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉收干汁即可;6. 食用时带汁上菜。

炖牛骨汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:气血双补食谱 补虚养身食谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 更年期食谱

【做法】:1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在凉水里浸泡1小时左右后捞出;2. 再放入滚水里完全烫去血水;3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里,放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;4. 用武火煮沸,再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;5. 等汤熬成乳白色时,放入牛排骨,用文火炖3小时,随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;6. 煮至肉烂后,捞出排骨,刮去骨头上的肉,切成薄肉片;7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;8. 把薄肉片放在碗里,浇上热腾腾的浓汤,再撒上葱花和芝麻,调入盐和胡椒粉即可。

沙锅冬菜丸子汤

【工艺】:烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 贫血食谱 老人食谱 学龄前儿童食谱 滋阴食谱

【做法】:1. 肥瘦猪肉剁成肉茸,放在小盆内,兑入清水180克搅至肉馅发黏、起劲;2. 再加入葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、花椒粉、大曲酒、生粉搅匀备用;3. 川冬菜洗净,剁成碎末;4. 沙锅内放入清水1200克,烧沸后离火,把肉馅挤成小丸子,放进锅内;5. 等丸子浮出水面,烧沸后,加入冬菜末,略煮片刻;6. 至肉丸断生,加入精盐、味精,尝好口味,连锅上桌即成。

牛奶煮平菇

【工艺】:煮

【口味】:甜味

【标签】:私家菜 脾调养食谱 补虚养身食谱 学龄前儿童食谱 贫血食谱 胃调养食谱

【做法】:1.先将平菇放入沸水中略烫,然后切成丝,与牛奶入锅同煮。 2.起锅前加适量白糖即可。

油豆腐塞肉

【工艺】:焖

【口味】:甜咸味

【标签】:上海菜 学龄前儿童食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱

【做法】:1.将肉剁碎成肉糜,然后将肉糜加入盐,味精,葱花,姜末,少许水搅拌起劲,加入鸡蛋,生粉拌匀,将其分别塞入油豆腐中。 2.锅上火加油烧热放葱姜爆香,加鲜汤150克,放入油豆腐烧开,加入老抽,盐,糖,用小火焖30分钟左右,开大火,加味精,将卤汁略收干即可。

冰花马蹄露

【工艺】:煮

【口味】:甜味

【标签】:私家菜 学龄前儿童食谱 防癌抗癌食谱 利尿食谱 便秘食谱

【做法】:1.马蹄洗净拍烂,马蹄粉用少许水开匀候用。2.糖放入冻水中一同煲熔,放入马蹄待滚,徐徐加入马蹄粉,不停搅动,直到滚加入鸡蛋(打散)、略搅匀,即可上桌。

芥菜咸蛋肉片汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:幼儿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱 学龄前儿童食谱

【做法】:1. 芥菜洗净,切短,盛筲箕内滴干水。2. 咸蛋洗净,打开放碗内,取起咸蛋黄,每个切开边。3. 瘦肉洗净,抹干水,切薄片,加入腌料,腌10分钟,放入滚水中灼至半熟,捞起滴干水。4. 烧热煲,下油半汤匙,爆香姜,加入水六杯或适量煲滚,慢火煲至芥菜烂,咸蛋黄熟,下瘦肉,待瘦肉熟后,放下咸蛋白拌匀,盛汤碗内即成,无须下盐。

蔬菜豆腐泥

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 美容养颜食谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 肠炎食谱

【做法】:1. 将胡萝卜去皮洗净;2. 将去皮胡萝卜烫熟后切成极小块;3. 水与胡萝卜及豌豆料放入小锅;4. 嫩豆腐边捣碎边加入小锅内;5. 锅内再加入少许酱油,煮至汤汁变少;6. 最后将蛋黄打散加入锅里煮熟即可。

莲蓬豌豆羹

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 老人食谱 学龄前儿童食谱

【做法】:1. 鱼肉剁碎成泥,加入色拉油、料酒、精盐、味精拌匀;2. 把鸡蛋清用筷子打成糊(能立住筷子为准);3. 油菜洗净切成末;4. 火腿切成末;5. 另用色拉油7克,涂匀4个小酒盅内壁,然后把每个盅内放一勺鱼肉;6. 在上面放5粒豌豆,再撒上然后把每个盅内放一勺鱼肉,在上面放5粒豌豆,再撒上油菜末、火腿末,上锅蒸熟,取出即为“莲蓬”;7. 莲蓬放入碗内,把鸡汤烧开,加入料酒、盐、味精,撇去浮沫,浇入汤碗中即可。