家常菜谱学龄前儿童食谱大全

豆腐炒韭菜

【工艺】：清炒

【口味】：微辣

【标签】：山东菜 减肥瘦身食谱 补阳食谱 学龄前儿童食谱 便秘食谱

【做法】：1.豆腐切丝，韭菜洗净切段。 2.滑勺中加植物油，烧热，加入豆腐丝煸至表皮稍硬，呈浅黄色时用手勺推至勺的一边，即将韭菜放油中煸炒，再加盐、味精与豆腐丝炒匀即成。

珊瑚仔鸡

【工艺】：溜

【口味】：咸鲜味

【标签】：学龄期儿童食谱 学龄前儿童食谱 孕妇食谱 月经不调食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 将鸡胸脯肉去筋皮，切成大小一致的菱形块，码味，待用；2. 胡萝卜、青笋去皮洗净，切成珊瑚形，用开水氽熟待用；3. 葱、姜分别洗净，葱切节、姜拍碎；4. 鸡蛋取蛋清加入适量的干淀粉和油调成糊，加入切好的鸡脯肉，用开水氽定型；5. 加入适量汤、盐、味精、葱、姜，上锅蒸40分钟后取出，码放盘中；6. 将青笋、胡萝卜撒在上面；7. 锅内加入汤、盐、味精、胡椒粉，开锅后加入适量的水淀粉，打明油浇在鸡上即成。

炸茄盒

【工艺】：炸

【口味】：蒜香味

【标签】：学龄期儿童食谱 学龄前儿童食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱 增肥食谱

【做法】：1. 将茄子切成圆柱形，再切成夹刀片（即第一刀不断，第二刀一切到底）；2. 将鸡蛋打入碗内，加淀粉调匀成鸡蛋糊；3. 猪肉剁馅加入料酒、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜，打上劲；4. 做成馅后，裹上鸡蛋糊，放在茄夹内；5. 青、红椒、葱分别洗净切粒；6. 炒锅上火，倒入色拉油，待油温升至五成热时倒入蒜末炸至金黄色；7. 锅上火放油烧至四五成热时，下入裹上鸡蛋糊、镶入肉馅的茄夹，炸至金黄色捞出；8. 待油温至七成热时，复炸；9. 再将蒜末炸成金黄色；10. 将锅再次上火，下入底油、放入青、红椒粒、葱头和蒜，煸香；11. 下入茄夹，烹入料酒、盐、味精、鱼露、糖，打上明油出锅。

豌豆泥肠汤

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 减肥瘦身食谱 学龄前儿童食谱

【做法】：1. 把干豌豆用冷水泡软约12小时；2. 土豆去皮，与芹菜、洋葱均切粒；3. 将所有食材放入锅中，加清汤用文火煮烂；4. 再将成泥状的豌豆汤内加入精盐、胡椒粉和黄油搅匀，上火烧沸；5. 将切好的小红肠片（火腿肠）放入汤内，起锅装盘即可。

香菇烧豆腐

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 学龄前儿童食谱 孕妇食谱 骨质疏松食谱 美容养颜食谱

【做法】：1.将豆腐切成块，入沸水锅中略氽捞出，沥去水，水发香菇去蒂，用清水洗净，大者一切二片。 2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下葱片（大葱切片）、香菇炒香，放入笋片，倒入清汤烧沸，下豆腐块、酱油、精盐、白糖、熟油菜段（氽水）烧入味，下味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡炒匀，淋入芝麻油出锅装盆即成。

雪耳鱼云羹

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：幼儿食谱 小儿营养不良食谱 学龄期儿童食谱 学龄前儿童食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 雪耳（银耳）用清水浸至发大，洗净，放入滚水煮5分钟，取起过冷水，抹干水剁碎，将叉烧切小而薄片，鸡蛋拂匀，香菜洗净切碎。2. 大鱼头洗净，盛碟上，下少许酒搽匀，加入姜，葱蒸熟，冷后拆肉。3. 下油少许爆姜，加适量水或上汤，放银耳煮滚，下鱼头，叉烧拌匀煮滚，放调味，用淀粉水勾芡成稀糊，下鸡蛋拌匀，放入香菜，汤盛碗内上桌。

肉松

【工艺】：酥

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 老人食谱 学龄前儿童食谱 滋阴食谱 贫血食谱

【做法】：1.瘦猪肉洗净，去掉肥肉和筋，切成小方块。2.鲜姜洗净，切成薄片；葱白洗净，切成寸段，待用。3.瘦肉块放入锅里，同时放入鸡汤600毫升、酱油、黄酒、鲜姜块和葱段，置火上煮，待煮至肉酥烂，汤汁快干时，将肉块盛在盘中，将肉块顺肉纹切撕成细丝。4.炒锅置火上烧热，倒入花生油，待油热后，将肉丝倒入炒锅中摊开，用文火缓缓烤并不断翻炒，炒至肉丝干燥起松即成。

雪花豆腐羹

【工艺】：滑炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 学龄前儿童食谱 青少年食谱 孕妇食谱 老人食谱 骨质疏松食谱

【做法】：1. 豆腐去皮修净，片成薄片，用热水烫一下，捞出切碎放入碗内；2. 将香菇、蘑菇、松子仁、熟火腿都切成小粒状；3. 锅置火上，倒入高汤，放入原料，用勺不断搅动，并加入调料；4. 待烧滚时用湿淀粉勾芡，淋油，再滚透后起锅；5. 起油锅，下虾仁滑油、烹酒、调盐、味精后放入豆腐中即好。

干煸鲜蘑

【工艺】：滑炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：北京菜 益智补脑食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 学龄前儿童食谱

【做法】：1.将鲜蘑去根，剞上十字花刀。猪肉、雪菜、葱分别剁成末。核桃仁用开水泡透，剥去黄皮。扁豆择去两头，去筋洗净，然后切成2.5厘米长的段。2.炒勺内放入油烧至七八成热，放入鲜蘑炸至浅黄色时捞出，然后放入核桃仁炸酥，捞在盘中，再将扁豆用油炸熟，捞出。3.炒勺内加入底油烧热，放入肉末煸炒，放入料酒、精盐和炸好的鲜蘑，一起煸炒出香味，再放入雪菜末、酱油、白糖、葱末、扁豆、味精，稍加翻炒，淋上芝麻油.。4.将煸炒好的鲜蘑装在盘子的中间，再将炸好的核桃仁摆在菜的四周即成。

绿汁牛肉羹

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：气血双补食谱 家常菜 补虚养身食谱 冬季养生食谱 学龄前儿童食谱

【做法】：1.　牛里脊肉洗净，剁成肉蓉状；2.　牛肉蓉用盐、料酒、淀拌匀后腌制10分钟；3.　香菜洗净，摘去老叶，控干水分后切成细细的末；4.　锅内倒入适量清水，烧热后放入牛肉茸，用筷子打散，5.　再磕入鸡蛋，同样用筷子打散，蛋花飘起来时用淀粉勾薄芡，撒上香菜末即可。