【家常菜谱大全软炸】收集了各种软炸家常菜的特点、整理了多个菜谱软炸的做法，提供各种软炸美食菜谱、软炸食谱的做法，四季营养的实用家常菜菜谱，丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食，分享美味人生！
【工艺】：软炸
【口味】：五柳味
【标签】：私家菜 美容养颜食谱 产后调理食谱 脾调养食谱 补气食谱
【做法】：1.将酱瓜、荞豆、酸姜、酱姜、泡椒、葱（用20克葱丝作五柳料，留用10克）、香菜分别切丝，并用番茄酱、辣椒油进行调味，即成五柳料；取淀粉15克加水适量调匀成湿淀粉约25克；取小瓷碗放入盐1克、糖、醋、黄酒、葱5克、姜末5克、水淀粉10克调成糖醋汁；辣椒也切丝。2.先将石斑用7.5精盐擦匀,再将鸡蛋涂匀拍上干淀粉150克。3.烧锅放油适量,待油烧至7成热,把石斑放入炸浸至7成熟捞起,待油温回升,将鱼放回油里炸至熟,放在碟上,撒上葱丝,将油倒回盆内,把辣椒丝、五柳料放在锅中,注入糖醋,待滚,用湿淀粉15克打芡,加麻油,包尾油50克和匀,淋匀在鱼上便成。
【工艺】：软炸
【口味】：甜味
【标签】：快餐/主食
【做法】：1.将窝头切成约0.5厘米厚的薄片。2.鸡蛋清放入碗内，用筷子抽打均匀，加入淀粉和少许面粉调成蛋清糊备用。3.锅内倒入花生油，烧至七成热，用蛋糊裹匀窝窝头片放入锅中，炸至金黄色，捞出沥油，装入盘内，撒上糖，即可食用。
【工艺】：软炸
【口味】：炸烧味
【标签】：北京菜
【做法】：1.将蟹腿肉切成六分段，用鸡蛋和干淀粉抓匀。 2.勺内放入油，烧至八成热时，将蟹腿肉逐块下入油中炸成金黄色，倒入漏勺中，摆入盘内，上桌时带花椒盐。
【工艺】：软炸
【口味】：咸鲜味
【标签】：北京菜 老人食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 剥去虾头，再剥去虾身的壳，仅留尾部一节；2. 抽去泥肠后洗净，用刀从虾腹片成背部相连的一片（片开的内侧虾肉以刀背略砍虾筋，以免炸时虾身卷）；3. 用胡椒、盐、味精略拌一拌；4. 淀粉、蛋清、水调好置于小盆中，先将虾身沾少许面粉；5. 再将虾身均匀沾裹一层淀粉、蛋清、水（注意面粉及淀粉、蛋清、水均不要沾及虾尾）；6. 锅中大火加热300克油，至六成热，下虾翻炸，见虾身色呈淡黄色，约二至三分钟即可捞出沥油，盛盘；7. 盘边可置生菜、番茄装饰，吃时可沾椒盐或酱油、醋、姜末、葱花、糖、麻油。
【工艺】：软炸
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心 补虚养身食谱 增肥食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1. 将红苕切成条状放入笼内蒸得半熟；2. 取出后放入面粉鸡蛋浆内滚一圈捞出放入油锅内，炸熟捞出即成。
【工艺】：软炸
【口味】：炸烧味
【标签】：河南菜
【做法】：1. 将大肠洗净煮熟，再用醋碱水洗净，放在开水锅里焯一下，用净布搌干放盆内；2. 再加入酱油、黄酒、精盐、葱、姜，浸渍5 分钟取出，搌干；3. 搌干后的大肠再放入鸡蛋、湿淀粉、面粉和少量花生油搅成的糊中蘸匀；4. 炒锅放旺火上，添入花生油，烧至七成热，将大肠头逐个下入，炸至糨皮时，翻一个身，端锅离火3 分钟；5. 待油温下降后，再将锅放在火上，炸成柿黄色出锅；6. 沥油后剁成1厘米厚的斜刀块，放在盘里；7. 上桌时外带花椒盐即可。
【工艺】：软炸
【口味】：炸烧味
【标签】：湖南菜
【做法】：1.葱和姜捣烂，用料酒取汁；香菜摘洗净。2.将鸡翅膀残存的毛清洗干净，去掉翅尖，剁成两节，分别将肉剔向一端，用葱姜酒汁、盐、味精、白糖、胡椒粉腌一下，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）浆好，即成锤形。 3.鸡蛋清用筷子打起发泡，加入适量的干淀粉调制成雪花糊。4.锅内放油烧到五成热，将锤形鸡翅膀逐个裹上雪花糊，下入油锅炸至香酥呈金黄色时捞出，摆入盘内，淋香油，拼香菜即成。
【工艺】：软炸
【口味】：炸烧味
【标签】：营养不良食谱 皖南菜
【做法】：1. 选用肉厚的香菇去蒂洗净放入锅中，加盐适量和水150毫升烧烩入味捞起沥干，撒上干淀粉拌匀；2. 烧煮香菇的汤汁去沉渣留用，3.将青鱼宰杀治净，将净肉剁成泥；4. 猪肥膘肉剁成泥；5. 葱姜洗净，均切成末；6. 将鱼泥与肉泥同放在碗内，加入精盐适量、葱末、姜末、黄酒、湿淀粉、味精和煮香菇的汤汁，磕入鸡蛋和水50毫升搅成粘糊；7. 炒锅置中火，放入熟猪油，烧至五成热，将香菇逐一裹上肉糊下锅，炸至浅黄色时捞起装盘，撒上花椒盐即成。
【工艺】：软炸
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心 肢寒畏冷食谱 增肥食谱 冬季养生食谱
【做法】：1. 将糯米粉和大米粉放入盆内，加入白糖、桂花酱和适量水搅匀；2. 再下入猪油拌透；3. 方盘内刷上花生油，把拌好的粉浆分团放入盘内摊平；4. 上笼用旺火蒸约30分钟至熟出笼；5. 凉后切成长方形，均匀撒上干玉米粉，再用筛子筛去干粉，放入花生油，锅中以中火炸透起锅，撒上白糖即可食之。
【工艺】：软炸
【口味】：炸烧味
【标签】：私家菜 甜品/点心 便秘食谱
【做法】：1.香蕉去皮，从中间切开，切成寸段。2.鸡蛋打散，和面粉、香油一起入碗中拌匀，再放入切好的香蕉段拌匀。3.锅中放油烧热，把蘸好糊的香蕉段依次放入锅中，炸成金黄色，捞出沥干油，放入盘中，撒上白糖即可。