家常菜谱春季养生食谱大全

天麻补脑汤

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：春季养生食谱 神经衰弱食谱 延缓衰老食谱

【做法】：1.枸杞叶洗净，注入清水煮约二三小时留汤汁待用。2.鲤鱼去鳞、内脏洗净，抹上盐、酒。3.锅中油热，鲤鱼入锅中微炸捞起,放入炖锅中，加入药材及汤汁，三片姜、盐、酒少许，炖15分钟即可上桌。

鸽蛋菜心粥

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：明目食谱 美容养颜食谱 春季养生食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 鸽蛋，冷水下锅，煮熟后，捞出再下入冷水中，剥去蛋皮，洗净。2. 猪瘦肉（剁碎）馅加入色拉油、料酒、香油，煸炒至熟。3. 油菜心洗净，焯水烫透备用。4. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，沥干水分后放入锅中，加入约1200毫升冷水，用旺火慢煮45分钟。5. 盐、味精入锅拌匀，放入油菜心，撒上葱末、姜末，即可盛起食用。

炖鹿茸

【工艺】：隔水炖

【口味】：原本味

【标签】：气血双补食谱 春季养生食谱 冬季养生食谱 阳痿早泄食谱 孕中期食谱

【做法】：1. 先刮去鹿茸毛，切片。2. 鸡肉洗净切小块。3. 鹿茸、鸡肉（也可用瘦肉）同放入盅内，隔水炖上三小时，便可以饮食了。

拌对虾片

【工艺】：拌

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 延缓衰老食谱 清热解毒食谱 补阳食谱 春季养生食谱

【做法】：1. 将对虾剪上须、腿，洗净，从脊背中挑出沙肠(俗称沙线)和虾头中的沙包；2. 然后放入水锅，加少许盐、料酒、花椒、葱片、姜片，上火煮至虾体稍硬，皮肉脱离；3. 捞出晾凉，去掉头尾，剥去虾皮，取出虾肉；4. 香椿择洗干净，用沸水焯烫一下，再用冷开水浸凉，取出，挤去水，切成长1.5厘米的段，装在盘中垫底；5. 将熟虾肉放在案板上，用刀从右向左片为厚约0.3厘米的薄片；6. 每片一刀，向左稍稍移动一下，再片第二刀，把虾肉片成扇面形，再用刀托起，一段接一段均匀地摆在盘中香椿的上面，盖住香椿；7. 最后再在顶上码几片虾片，浇上用香油、盐、味精和少许鲜汤调成的味汁即成。

珊瑚鸭掌

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：春季养生食谱 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 营养不良食谱 老人食谱

【做法】：1. 将鸭掌用沸水烫透，撕去黄衣，洗净，放入沸水锅煮约30分钟，至断生，捞出用冷水激凉；2. 在掌背上划开皮肉，逐节拆去骨头，再放入沸水锅烫一下，用水漂清待用；3. 蟹肉、蟹黄均蒸熟待用；4. 火腿切末；5. 把虾仁和猪肥膘一起剁成细茸，加细盐、味精、麻油、胡椒粉、干淀粉、葱姜汁，拌匀成虾胶；6. 鸭掌逐只扑上干淀粉，酿上虾胶，抹平，中间按上一粒青豌豆，四周撒上火腿末，上笼用大火足汽蒸约5分钟取出，排在平盘中；7. 将锅洗净烧热，用冷油滑锅后倒出，加黄酒、鲜汤、细盐、味精、胡椒，烧沸后，放熟蟹肉和熟蟹黄，再烧沸后，下水淀粉勾流利芡，淋上鸡油、麻油，浇在鸭掌面上即成。 

拌三鲜

【工艺】：拌

【口味】：酸咸味

【标签】：家常菜 春季养生食谱 学生膳食 糖尿病食谱 延缓衰老食谱

【做法】：1. 把海参、大虾片成片，用开水焯一下投凉；2. 鸡肉（熟）片成片；3. 黄瓜、冬笋切成片；4. 把海参、大虾、熟鸡肉、黄瓜、冬笋拌匀放在盘内；5. 放上少许香菜段，浇上酱油、醋、味精、芝麻油即成。

干酪菠菜

【工艺】：烤

【口味】：奶汤咸鲜

【标签】：清热解毒食谱 家常菜 春季养生食谱 补血食谱 骨质疏松食谱

【做法】：1.　将干酪切丝待用；2.　菠菜洗净切成段，用沸水焯烫后过凉；3.　取一容器，将菠菜和植物油、水、白糖、盐放入混匀；4.　以微波中火加热2分钟；5.　取出后加入高汤、鸡精、胡椒粉和牛奶，撒上干酪丝，放回微波炉中加热1分钟即可。

山药枸杞粥

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：神经衰弱食谱 春季养生食谱 肾调养食谱 肾炎食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 粳米淘洗干净，用冷水泡半小时，捞出，沥干水分；2. 枸杞用温水泡至回软，沥干备用；3. 山药洗净，去皮，磨成泥，放入碗中，加入面粉拌匀成面团，放入滚水中煮至浮起，捞出备用；4. 锅中加入约500毫升冷水，将粳米放入，先用旺火沸，然后转小火煮成粥；5. 粥内加入枸杞、熟的山药丸子及冰糖，稍煮片刻，即可盛起食用。

芙蓉虾仁

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：春季养生食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 补阳食谱

【做法】：1. 淀粉（20克）放碗内加水调成水淀粉（约75克）；2. 把鸡蛋清磕入碗中，放约25克水淀粉、2匙鲜汤、少许味精和细盐，用筷子搅匀成为混悬液；3. 豌豆苗择洗干净待用；4. 取少量混悬液拌和在虾仁中，使其上浆，放进冰箱冷藏室中涨发；5. 烧热锅，用冷油滑锅后倒出，烧热锅，再放猪油250克，烧至油三成热时，把混悬液轻轻倒入，然后将锅轻轻晃动，并用菜勺轻轻推动，使靠在锅底的混悬液先成片飘浮在油面上；6. 待全部蛋清混悬液都凝结成芙蓉蛋皮，再倒出沥油；7. 原锅内留适量油，烧至油三成热时，将虾仁放入，划散，使之变色，断生，也倒在漏勺中沥油；8. 原锅用大火烧热，烹黄酒，放鲜汤半勺、味精、细盐少许，烧沸后，放芙蓉蛋片、虾仁、豆苗，然后下水淀粉勾芡，用菜勺稍推动，使卤汁和原料融为一体，再淋上少许猪油上光，装入平盘即成。

枸杞玉米羹

【工艺】：煮

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心 明目食谱 春季养生食谱 壮腰健肾食谱

【做法】：1.　将枸杞子洗净泡软；2.　玉米粒清洗干净；3.　锅置火上，加入清水适量，下入玉米粒、青豆烧至玉米粒熟烂；4.　再下白糖、枸杞子煮约5分钟，勾粉芡，起锅装碗即成。