家常菜谱单身食谱大全

干菜焖肉

【工艺】：蒸

【口味】：咸甜味

【标签】：绍兴菜 滋阴食谱 单身食谱 青少年食谱

【做法】：1. 肋条肉洗净切成2 厘米见方的小块，放入沸水锅汆约1 分钟，去掉血水，用清水洗净；2. 梅干菜洗净挤干水分，切成0.5 厘米长的小段；3. 锅中入清水250毫升左右，加酱油、黄酒、桂皮、八角，放入肉块，加盖用旺火煮至八成熟；4. 再加红曲米、白糖和干菜，翻拌均匀，改用中火煮约5分钟；5. 至卤汁将干时，拣去茴香、桂皮，加入味精，起锅；6. 取扣碗1 只，先放少许煮过的干菜垫底，然后将肉块皮朝下整齐地排放于上面，盖上剩下的干菜；7. 再上蒸笼用旺火蒸约2 小时，至肉酥糯时取出，覆扣于盘中，放上葱段即成。

蛋丁蔬菜沙拉

【工艺】：拌

【口味】：酸甜味

【标签】：家常菜 单身食谱 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱

【做法】：1. 将鸡蛋煮熟，晾凉后剥去蛋壳切丁；2. 青豆、玉米粒煮熟，捞出控水；3. 红柿子椒切粒焯熟；4. 土豆蒸熟，取出碾成泥；5. 将所有的食材放入碗中，加调料拌匀即可。

肉松起酥面包

【工艺】：烤

【口味】：甜咸味

【标签】：甜品/点心 西餐其他 快餐/主食 单身食谱

【做法】：1. 高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、盐（2克）、白油（20克）、细砂糖（10克）、起酥油和匀制成酥皮面团；2. 酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽39厘米的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟；3. 用刀子分切成长宽各13×13厘米的正方形酥皮面皮备用；4. 将高筋面粉（320克）、低筋面粉（80克）、砂糖（75克）、鸡蛋、奶粉、奶油、水（200克）、酵母、盐（5克）搅拌成面团发酵；5. 面团分成每份54克重的小面团，并松弛15分钟；6. 再包入肉松馅料，放入烤盘中做最后的发酵动作；7. 在酥皮面皮表面上刷上蛋黄液后，覆盖在发酵完成的面团上；8. 放入烤箱中以上火210℃、下火170℃烤约15分钟。

冬笋干烧肉

【工艺】：干烧

【口味】：酱香味

【标签】：江西菜 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱 单身食谱 青少年食谱

【做法】：1. 将五花猪肉切成2.4 厘米见方小块；2. 冬笋剥除外壳，削掉根须，取其鲜嫩部分切成与肉块一样大小的斜刀块；3. 把肉块放入开水锅内烫一烫，至水再滚沸时捞起洗净血水；4. 把熟猪油50 克下锅，放在旺火上，烧到六成热时，放入烫好的肉煸炒，加入酱油、料酒、白糖，再烧；5. 烧至上色时，倒入鲜汤150毫升，移到微火上，盖上锅盖焖到六成熟烂；6. 锅里放大油50 克，置旺火上，烧至六成热时，下冬笋块炸上色，捞起，投入肉锅拌合再烧，到八成烂时加味精即可。

凉拌笋菇

【工艺】：拌

【口味】：麻辣味

【标签】：私家菜 单身食谱 老人食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

【做法】：1. 将平菇去蒂、去茎,洗净,放入开水锅中煮熟,捞出晾凉后切粗丝；2. 莴苣去皮,洗净,切成5厘米长、0.3厘米见方的丝,用精盐拌腌；3. 姜洗净切丝；葱洗净切段；4. 将莴苣丝挤干水分,与平菇丝和匀,放入姜丝、葱段、白糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油,淋入麻油,拌匀即成。

煮豆泡

【工艺】：煮

【口味】：咸酸味

【标签】：家常菜 单身食谱

【做法】：1.麻酱（芝麻酱）、酱油、香油、醋、水调稀后加味精、盐1克、葱、蒜混合调均匀待用；2.锅放火上放入植物油烧热，放花椒粒炸出香味，再放入清水、豆泡（油豆腐）、盐煮沸10分钟；3.吃时用煮好的豆泡蘸食备好的汁即可。

肉末四季豆

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 单身食谱

【做法】：1.　四季豆洗净擦干，去筋、去两头后对折；2.　大蒜、葱分别洗净切末、花备用；3.　起油锅，将折好的四季豆炸至微软捞起，接着重新热油锅再炸一次，让四季豆表皮变皱；4.　另起一个锅倒植物油烧热，爆香蒜末；5.　放入绞肉（猪肥瘦肉绞碎）与酱油、辣豆瓣酱、白糖、盐拌匀；6.　炒香后，将四季豆放入炒匀，最后淋上香油，撒上葱花即可。

江津肉片

【工艺】：溜

【口味】：酸甜味

【标签】：四川菜 单身食谱 青少年食谱

【做法】：1. 把肉切成长宽各3厘米的薄片，用少许盐腌上；2. 将鸡蛋打散和玉米粉在一起，调成蛋糊；3. 将黄瓜洗净切片，葱姜蒜也切片；4. 用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用；5. 将锅烧热放油，把肉片均匀地裹上蛋糊依次码放锅中，用小火将两面煎至浅黄，捞入盘中；6. 锅中放油15克烧温热，把黄瓜片、葱、姜、蒜一同放入稍炒，烹入对好的汁炒熟，肉片下锅炒匀即可。

海鲜派

【工艺】：烤

【口味】：清香味

【标签】：甜品/点心 快餐/主食 营养不良食谱 单身食谱 学生膳食

【做法】：1. 将千层派皮擀平后用圆形模型压出12片；2. 取其中6片，用小一点的圆形模型压在中间，挖掉中间部分的派皮成为轮胎状；3. 将6片圆形派皮四周刷上蛋黄液后，盖上轮胎状空派皮，放入冰箱冷藏松弛约15分钟；4. 将派皮取出，表面四周再刷上剩余蛋黄液；5. 放入烤箱200/200℃ 烤约20分钟，烤好后取出备用；6. 将虾仁、鱼片、墨鱼圈分别放入滚水中氽烫至熟；7. 取出放入冰水冷却后沥干，拌匀蛋黄酱、盐、白胡椒粉、芫荽调味，最后放入烤好的派皮中央即可。

抹酱脆皮披萨

【工艺】：烤

【口味】：酸甜味

【标签】：快餐/主食 单身食谱 西餐其他 甜品/点心

【做法】：1. 将北意脆皮披萨面皮放在抹油的烤盘上；2. 移入预热200℃的烤箱中烤约10分钟；3. 至颜色呈微黄后取出涂上番茄披萨酱；4. 再次放入烤箱续烤约5分钟，即可取出；5. 食用时撒上洋香菜碎以增添风味。