家常菜谱单身食谱大全

炸土豆饼

【工艺】：炸

【口味】：咸鲜味

【标签】：快餐/主食 健脾开胃食谱 营养不良食谱 单身食谱 办公室午餐

【做法】：1. 马铃薯去皮切成薄片，泡水10分钟取出沥干，装入袋中，袋口不要结得太紧，以高火煮15分钟，取出加上精盐20克、白胡椒粉2克，趁热直接揉成泥，取出置于大碗中。2. 蛋打散置于碗中，洋葱切碎丁放于器皿中，加入牛肉（切末）末、色拉油45克，拌匀以后高火爆香3分钟，取出加入盐10克、白胡椒粉2克和马铃薯泥拌匀后，作六等份，逐个做成圆球状。3. 肉饼依次蘸上面粉、蛋液、面包粉后置于盘中上，在烤盘中加色拉油4大匙，以高火预热2分钟，再将肉饼全部放入，以高火炸2分钟，翻面再炸2分钟即可。

葱茸竹荪

【工艺】：拌

【口味】：咸鲜味

【标签】：四川菜 减肥瘦身食谱 活血化瘀食谱 单身食谱

【做法】：1. 将竹荪泡发去头洗净，切成小段；2. 入沸水锅氽熟后，捞出，沥干水分待用；3. 将香葱剁成葱茸待用；4. 把竹荪放入盘内，投入葱茸拌匀；5. 放入葱油、盐、味精，拌匀后装盘即可。

酿苦瓜

【工艺】：滑炒

【口味】：原本味

【标签】：单身食谱 清热解毒食谱 特色菜 利尿食谱

【做法】：1. 将苦瓜去皮去瓤，洗净，切3厘米圆墩；2. 五花肉剁成馅，加入盐、料酒拌匀备用；3. 大葱洗净切末；姜洗净切末；4. 淀粉加水调成芡汁备用；5. 将苦瓜墩空心填满肉馅，摆入盘内；6. 入笼急火蒸熟，取出备用；7. 炒锅注油烧热，下入葱姜末爆锅；8. 加入鲜汤、盐、料酒烧开；9. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，浇在苦瓜上即可。

拿破化酥

【工艺】：烤

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心 快餐/主食 单身食谱 西餐其他

【做法】：1. 起酥油和高筋面粉（55克）一起搅拌均匀；2. 再将高筋面粉、低筋面粉制成酥皮面团；3. 将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽43厘米的长方形酥皮面皮后，放入烤盘内静置松弛30分钟；4. 在酥皮面皮的表面上戳出数个小细洞；5. 再放入烤箱中以180℃烤到表面呈现出金黄色泽后再翻面继续烤至酥脆即可；6. 将烤熟的酥饼皮以刀子分成4等份，每片都先涂抹上一层奶油后再撒上核桃；7. 将材料相叠覆盖后，最后在酥皮的表面上涂抹一层奶油，再撒上碎松饼屑和糖粉即可切片食用。

肉炒蒜苗

【工艺】：炒

【口味】：蒜香味

【标签】：家常菜 单身食谱 感冒食谱 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将猪肉切成肉丝；2. 将蒜苗洗净，切成3厘米长的段；3. 油锅烧热，加精盐，先炒蒜苗至半熟时盛在碗里；4. 再烧热余下的油，炒猪肉丝，加入酱油，炒至半熟；5. 将蒜苗倒入同炒至熟，味精调味即可。

双花鸡肉饭

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：快餐/主食 补虚养身食谱 营养不良食谱 单身食谱 青少年食谱

【做法】：1. 将西兰花、菜花、红柿子椒均切成小块；2. 鸡肉用精盐1克、蛋清、淀粉20克拌匀上浆；3. 将菜花、西兰花入沸水锅中焯透捞出；4. 勺内加猪大油烧热，下入鸡肉炒熟；5. 再下入红椒及菜花、西兰花炒匀；6. 烹入（料酒、精盐、味精、白糖、鸡精、鸡汤、葱姜汁）兑成的汁翻炒至匀；7. 将蒸熟的黑香米饭盛入碗内，扣在盘的一边；8. 另一边盛上炒好的菜即成。 

冬菜碎肉末

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：四川菜 贫血食谱 滋阴食谱 单身食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；2. 葱切花，姜切细末；3. 将猪肉切成绿豆大的均匀颗粒，用料酒、盐腌15分钟用湿淀粉拌匀；4. 选嫩冬菜，淘洗干净，剁细末；5. 将酱油、味精、料酒、清汤、湿淀粉调成芡汁；6. 锅内油烧至六成热，下肉末炒散，放姜末、冬菜炒匀，烹入芡汁，下葱花，翻炒均匀，起锅，装碟即成；

紫菜饭卷

【工艺】：其他

【口味】：清香味

【标签】：快餐/主食 办公室午餐 单身食谱 营养不良食谱 运动员食谱

【做法】：1. 将热白饭趁热与白醋、白糖、绍酒，混匀晾凉；2. 紫菜放盘中，以高火烤1分钟备用； 3. 蛋打散，烤盘以高火预热3分钟，加色拉油，倒入蛋液，以中高火1分30秒使之呈蛋皮状，即可取出，切成1厘米宽的长条；4. 小黄瓜抹盐，腌10分钟，直切成6长条；5. 腌飘瓜切1厘米宽的长条； 6. 白饭铺于紫菜上，将蛋条、黄瓜条、飘瓜条和红甜菜（切丝）丝直放中间，卷成圆筒，切成1厘米宽的厚片，装盘。

香椿凉面

【工艺】：拌

【口味】：清香味

【标签】：快餐/主食 单身食谱 学生膳食 青少年食谱

【做法】：1. 将面条放入沸水锅中，煮熟后捞出，放入凉开水中泡凉，沥干水分，盛入盆中，加入熟油，搅拌均匀，备用；2. 将香椿择洗净，放入沸水中，等颜色变绿，溢出香味后，捞出，沥干水分，晾凉，切成碎末；3. 黄瓜择洗净，切成细丝；4. 在碗中放入芝麻酱，分次加入凉开水、精盐、味精，搅拌均匀，调成芝麻酱味汁；5. 将酱油加热，盛入碗中，加入麻油，味精，调成酱油汁；6. 在碗中盛入凉面，浇入芝麻酱汁、酱油汁、撒上香椿末、黄瓜丝，搅拌均匀，即可食用。

咖喱牛肉什锦饭

【工艺】：煮

【口味】：咖喱味

【标签】：快餐/主食 青少年食谱 贫血食谱 单身食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将牛肉洗净，切成薄片；2. 洋葱洗净，去皮，切成细丝；3. 胡萝卜洗净，切成小方丁；4. 土豆刮去皮，洗净，切成小方丁；5. 将炒锅内倒入花生油，烧热后放入洋葱丝、咖喱粉炒出香味，放入牛肉片煸炒片刻，加入酱油，放入土豆丁、胡萝卜丁，翻炒片刻，备用；6. 将大米淘洗干净，倒入压力锅中，加入适量精盐、沸水；7. 将炒好的牛肉、土豆、胡萝卜倒入锅中，一起拌匀，盖好锅盖，待压力锅气孔冒汽后，压上高压气阀焖约7分钟，即可食用。