家常菜谱甜品/点心大全

木瓜炖奶

【工艺】：隔水炖

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心 单身食谱 骨质疏松食谱 青少年食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 木瓜剖半，取出果肉，放入果汁机打成碎小块；2. 鲜奶煮到刚好沸腾，加入冰糖一同煮至溶化，放凉备用；3. 蛋白打匀，加入牛奶和醋，轻轻搅拌均匀；4. 用滤网过筛，装入小碗中，盖上保鲜膜，大火隔水蒸约30分钟即成奶酪；5. 食用时将木瓜泥淋于奶酪上，也可加些蜂蜜一起食用。

嘉兴鲜肉粽子

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：甜品/点心 补气食谱

【做法】：1.糯米放在淘箩内，淘净后在水中静放15分钟，沥干水，然后将米倒入木盆内，依次加糖，适量精盐，少许红酱油，搅匀。2.将粽叶400克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。3.将猪肉洗净，按横丝分别切成肥，瘦长方小块，放入盆内，加入白酒、味精以及剩余的红酱油、精盐，搅拌到泛出白沫时止。4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉块，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马兰拦腰捆系好，即为粽子。5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

双色樱桃蛋糕卷

【工艺】：烤

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心

【做法】：1. 蛋黄加细砂糖（20克）、盐拌匀；2. 再放入色拉油、奶水、低筋面粉、泡打粉分别过筛后加入拌匀，成蛋黄面糊；3. 蛋白先加入塔塔粉搅拌至发泡；4. 再分次放入细砂糖（85克）一起打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊；5. 先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀后，剩余蛋白面糊加入拌匀；6. 将红绿樱桃分别切成碎丁状，并加入面糊中拌匀，即成蛋糕体面糊；7. 取烤盘，内部底层先铺上一层蛋糕纸，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；8. 取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，撕掉底部蛋糕纸后以较漂亮的一面朝下；9. 另一面抹上适量奶油酱，于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断)，再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起即可；10. 将做好的柠檬蛋糕卷表面撒上适量糖粉装饰即可。

春卷

【工艺】：脆炸

【口味】：炸烧味

【标签】：甜品/点心 浙江菜

【做法】：1. 面粉加细盐少许，逐渐加冷水350毫升，揉成有韧性的面浆；2. 用平底锅（或用特制的铁板）放到小火上烧热，先用油布在锅中揩一遍；3. 右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径20 厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮；4. 摊好的春饼皮迭放在一起时，面上宜盖以潮湿的毛巾，以防皮子干裂发脆；5. 猪里脊肉洗净，切成细丝；6. 白菜去老帮，取其嫩心，洗净，切成丝；7. 炒锅置旺火上，下猪油，放入肉丝略煸，加入黄酒、糖，放入菜丝，加盐及少量汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡，出锅晾凉待用；8. 将肉丝馅分成5 份，每份包10 只；9. 将春饼皮子逐张摊开，放上1 小份馅料，折拢一边，再两边包折拢，包卷成长约8 厘米，阔约3 厘米的扁圆形的小包，用面糊封口；10. 锅置旺火上，下菜油至七成热时，将包好的春卷放入油锅炸至金黄色，捞起装盆即成。

豆沙水晶饼

【工艺】：蒸

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心 高脂血症食谱 通乳食谱 防癌抗癌食谱 美容养颜食谱

【做法】：1. 澄粉纳盆，用开水冲入，烫成澄面团，揉匀后出条下节子；2. 用擀面杖擀成面皮，再逐个包入豆沙馅；3. 放入有花纹的水印版内，印出各种花纹的饼，再放入蒸笼内蒸熟取出后刷上香油装盘即成。

鸡肉派

【工艺】：烤

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心 快餐/主食 西餐其他 单身食谱

【做法】：1. 将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀平成约0.2厘米的厚度后，再静置松弛30分钟；2. 使用直径7厘米的圆形模型，在酥皮面上压出约40个小圆形面皮；3. 小面皮以2个为一组，取其中液后，再取约10克的鸡肉馅平铺在面皮中央处；4. 再取另一片面皮，用手将面皮中间部位稍加拉薄后，覆盖在做好的材料上面；5. 并在面皮表面涂抹上一层蛋黄液后，放入烤箱以上火200℃、下火190℃烤约30分钟。

帕玛火腿披萨

【工艺】：烤

【口味】：甜咸味

【标签】：甜品/点心 快餐/主食 西餐其他 单身食谱

【做法】：1. 将在皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中；2. 烘赦约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；3. 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上番茄披萨酱；4. 接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝，移入预热200℃的烤箱中，烘烤约4分钟，至奶酪表面呈金黄色后取出；5. 将帕玛火腿排入饼皮上，再均匀撒上奶酪粉和九层塔叶即可。

金丝枣炖黄耳

【工艺】：隔水炖

【口味】：甜味

【标签】：贫血食谱 甜品/点心 更年期食谱 补血食谱 补气食谱

【做法】：1. 将蜜枣、红枣分别洗净，蜜枣沥干水分；2. 把红枣去核；3. 另将黄耳用温水浸软，洗净，沥干水分；4. 把蜜枣、红枣及黄耳、姜片一起放入小型炖盅内，并注入适量滚水至八分满，加盖封实，用猛火隔水炖约1小时；5. 加入适量冰糖，再炖至糖溶，即可盛出上桌，趁热饮用。

炒双泥

【工艺】：炒

【口味】：甜味

【标签】：上海菜 甜品/点心

【做法】：1.将山药洗净，上笼用旺火蒸酥后取出，剥去皮筋，用刀背压成细泥，越细越好。赤豆洗净放入锅中，加清水烧沸后，用温火烧酥，然后捞出用网筛筛去豆壳，沉淀下来的细沙倒入纱布集散里，沥干水分。 2.炒锅用湿火烧热，用油滑锅后留余油，放山药泥，加猪油75克，白糖100克，不断用铁勺炒透，炒至山药泥收干水分，不粘锅，即可起锅装入盘内的一侧，锅内放少许猪油，白糖，再将豆沙放入锅，用炒山药泥的方法炒成豆沙泥，装入盘内的另一侧，即成双泥。

火炙糕

【工艺】：烤

【口味】：甜味

【标签】：年夜饭 甜品/点心

【做法】：1. 粳米、糯米混合淘净晾干，磨成米粉，拌入白糖；2. 将拌匀的粉先提出750克左右，放入铁皮网眼盘内(填纸)，用炉火烘燥，成甜燥粉取出用滚筒将烘燥结块的粉压细过筛，再与其它米粉拌匀擦透过筛；3. 不用甜燥粉亦可，但没有用甜燥粉产品那样酥松；4. 将已拌匀的粉放入木制方模型内(俗称糕箱)，用刮刀刮平表面，过去用33厘米长的薄刀片将糕划成糕片；5. 现用摇糕机将糕坯划成4条，每条划成3毫米多厚的糕片，隔水蒸15分钟左右，取出冷透；6. 用薄刀片将糕片分开，平放在铁皮网眼盘内，用炉火将糕的两面烘成焦黄色，冷却后即可。