家常菜谱咸酸味大全

三色萝卜丝

【工艺】：拌

【口味】：咸酸味

【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 清热去火食谱 祛痰食谱

【做法】：1.　黄椒去籽洗净，切丝；2.　白萝卜、莴笋去皮洗净，切丝备用；3.　将白萝卜丝、莴笋丝放入碗中加少许盐、腌渍1分钟，滗去多余水分；4.　再加入黄椒丝，加入盐、白糖、白醋、香油、味精调味，拌匀即可。

菠菜肉末汤

【工艺】：煮

【口味】：咸酸味

【标签】：家常菜 补虚养身食谱 补血食谱 春季养生食谱 清热去火食谱 便秘食谱

【做法】：1. 菠菜洗净切1厘米长段；2. 白肉（猪肉）切4.5厘米见方的小丁。3. 勺内放油烧热；4. 放入葱、姜炝锅，再将酱油烹一下；5. 锅内加入高汤、味精、盐、菠菜、白肉；6. 待锅开后，用湿淀粉勾芡、淋醋、香油即成。

西红柿爆蛋煲

【工艺】：煮

【口味】：咸酸味

【标签】：家常菜 单身食谱 学生膳食 青少年食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1. 将黄瓜切成片；2. 香菜切成段；3. 葱切碎末；4. 西红柿用开水烫后去皮；5. 将鸡蛋摊成一个整的鸡蛋饼，加入西红柿、开水（500毫升）、鸡精、精盐、花椒粉，煲20分钟后关火；6. 放入葱末、黄瓜片、香菜段，淋上香油即可。

卷筒素蟹粉

【工艺】：脆炸

【口味】：咸酸味

【标签】：素斋菜 骨质疏松食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 更年期食谱

【做法】：1. 豆腐衣（油皮）用湿布包裹后，使之潮软，展开，撕去硬边，裁成边长约5 厘米的三角形；2. 土豆连皮蒸酥，剥皮用刀碾压成泥；3. 胡萝卜放在水中煮烂，也挤压成泥，挤干水分；4. 香菇泡开，剪去蒂，洗净泥砂；5. 冬笋剥去壳放水中焯熟；6. 香菇、冬笋、葱白都切成丝；7. 将切好的丝与土豆泥放在碗里，加入鸡蛋及姜末拌匀；8. 铁锅上火，烧热后用油滑，加油，烧热后放入拌好的素蟹粉料炒透；9. 然后放入姜末、酒、醋、味精炒匀至稠厚即成；10. 把豆腐衣放在砧板上摊平，放上一条炒“蟹粉”，包成春卷状，用淀粉封住口；11. 炒锅上火，加油，烧至七八成热时，放下豆腐衣包炸，至外表色金黄，香脆略硬时，捞出装盘。

醋炒银芽肉丝

【工艺】：滑炒

【口味】：咸酸味

【标签】：北京菜 营养不良食谱 家常菜 便秘食谱 清热解毒食谱

【做法】：1. 将猪肉切成细丝，以盐1克、蛋清、生粉略拌，绿豆芽掐去头尾，洗净；葱姜洗净切末。2. 大火烧热炒锅，倒入300克油，油稍热即下肉丝过油，见肉色转白，捞出沥油。3. 大火烧热炒锅，倒油10克，下葱末爆香，续下豆芽炒三四下，加盐1克、味精、胡椒粉、料酒、肉丝炒匀，起锅前淋上醋烹出香味，再浇花椒油即成可盛盘供食。

鱿鱼羹面

【工艺】：煮

【口味】：咸酸味

【标签】：快餐/主食 健脾开胃食谱 消化不良食谱

【做法】：1. 鱼浆加面粉、盐、酱油少许即可，放点水搅拌，冬笋煮熟切丝备用；2. 把鱿鱼切成斜纹长方形，裹上鱼浆；3. 裹好鱼浆的鱿鱼放入滚水中煮，鱼浆凝固立刻捞起，就是鱿鱼羹；4. 高汤烧开后加入油、面、调味料、鱿鱼羹、笋丝，最后勾芡，淋下香油、香菜即可。

柠檬蒸对虾

【工艺】：蒸

【口味】：咸酸味

【标签】：家常菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱

【做法】：1. 将柠檬切成片，铺在盘中；2. 将鲜鱿鱼切成花刀，和对虾一起放入盛有精盐、味精、料酒的碗中腌渍2分钟；3. 把鱿鱼包在竹节虾外面，摆在柠檬上，入蒸锅用旺火蒸5分钟取出；4. 将炒锅置于旺火上，放入色拉油，倒入清汤（200克）烧开，用湿淀粉勾芡，淋在对虾上即可。

苏式菠菜汤

【工艺】：煮

【口味】：咸酸味

【标签】：健脾开胃食谱 家常菜 贫血食谱

【做法】：1. 将菠菜洗净用沸水烫熟，捞出浸凉挤干水分，用刀剁碎；2. 土豆切成小丁，放入锅内加牛肉汤煮沸，再放入黄油、葱头同煮，当土豆熟时用油炒面调剂浓度；3. 鸡蛋煮熟后切开；4. 食用前5分钟放上剁碎的菠菜泥搅匀，放精盐、醋精调剂口味，微沸即可；5. 食用时汤盘内放上鸡蛋，盛上菠菜汤，浇上酸奶油即可。

醋熘土豆丝

【工艺】：醋溜

【口味】：咸酸味

【标签】：山东菜 家常菜 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱 减肥瘦身食谱

【做法】：1. 土豆去皮切细丝，放清水中浸泡半小时捞出，控净水；2. 葱洗净切丝；3. 锅烧热，放入适量油，再投入花椒，炸出香味，捞出花椒，即成花椒油；4. 滑锅内加植物油烧热，加入葱丝煸香，即加入土豆丝翻炒；5. 加盐、味精炒熟，出锅时烹入米醋，淋花椒油即成。

四川泡菜

【工艺】：其他

【口味】：咸酸味

【标签】：四川菜 健脾开胃食谱 卤酱菜

【做法】：1.将泡菜坛洗净控干,干辣椒洗净去蒂控水,老姜刮皮洗净,把豇豆,,胡萝卜,圆白菜,仔姜放入坛中,备用。2.清水注坛中,在坛沿内放水,盖上盖子,即成泡菜水。3.将各种蔬菜洗净晾干水分,放入坛内用盖子盖严,夏天放室外凉爽处1-2天,冬天4-5天即可食用。