【家常菜谱大全煎】收集了各种煎家常菜的特点、整理了多个菜谱煎的做法，提供各种煎美食菜谱、煎食谱的做法，四季营养的实用家常菜菜谱，丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食，分享美味人生！
【工艺】：煎
【口味】：清香味
【标签】：快餐/主食 补虚养身食谱 营养不良食谱 滋阴食谱
【做法】：1. 面粉加水适量，揉匀，揪成均匀的剂子；2. 将剂子擀成长带型，再把带型的面饼卷成卷，再将卷直立，从上面擀成面饼，这样就会形成空腔用来灌鸡蛋；3. 鸡蛋打入碗中；4. 将葱切成葱花，放入碗中；5. 同时根据个人口味加入盐、味精；6. 平底儿煎锅中倒入油；7. 大火加热至７成热时，放入面饼；8. 转中小火，煎至开始变成金黄色时，将饼翻转；9. 用刀子在饼上画一个Ｔ型的开口; 10. 用筷子将饼的开口处挑起，将搅好的鸡蛋倒入; 11. 继续用中小火煎至饼呈金黄色，饼中鸡蛋熟透后即可。
【工艺】：煎
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 贫血食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 芹菜、洋葱分别洗净切成碎丁；2. 核桃仁捣碎备用；3. 蛋打散后，用盐、开水、芹菜、洋葱、碎核桃仁和油，调匀成混合蛋液备用；4. 烤锅预热8分钟，倒入蛋液，并用煎铲搅拌成块状；5. 以微波炉高段火力煎5分钟，取出搅拌成糊状；6. 卷制:将火腿平铺于盘上，均匀撒上胡椒粉少许，放上什锦蛋糊2汤勺，卷成肉卷，并以牙签固定，即可食用。
【工艺】：煎
【口味】：咖喱味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将鲜鱼剖洗干净，去除内脏和头尾切成斜刀片； 2. 鱼片抹上少许精盐和胡椒粉腌制片刻后蘸上面粉备用； 3. 葱头、青椒、红椒切成丝； 4. 大蒜切成末； 5. 锅内注入50克色拉油烧至六成热，下入葱头、蒜末炒至微黄，加入咖喱炒出香味； 6. 倒入少许鸡汤，放入青、红椒煮沸，加盐和糖调好口味制成调味汁； 7. 锅内注油100克，色拉油烧至五成热，下入鱼片煎至两面金黄色，控去余油； 8. 烹入白葡萄酒，放入牛奶、奶油，浇上调味汁，煮至微沸即可。
【工艺】：煎
【口味】：酸甜味
【标签】：家常菜
【做法】：1. 将草鱼宰杀，去鳞、骨、内脏，取鱼肉洗净，片成一样大小的厚片，用葱姜汁、精盐、料酒、胡椒粉腌制数分钟，拍面粉拖蛋液蘸匀待用；2. 芹菜择洗干净后切末；3. 坐锅点火放油，油温四成热时下入鱼片，两面煎至金黄色熟透后码入盘中，锅留底油煸炒芹菜末，挤入柠檬汁，烹入白葡萄酒，浇在鱼片上即可.
【工艺】：煎
【口味】：酸甜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将羊肉洗净切成块； 2. 胡萝卜、葱头、香芹、旱芹洗净切成末； 3. 将羊肉块、胡萝卜、葱头、香芹、旱芹放入砂锅内； 4. 加入米醋、植物油、精盐、胡椒粉渍2个小时入味，其间翻动两次，捞出控干； 5. 炒锅注油烧热，先下葱头末炒出香味； 6. 再下羊肉块两面煎上色，放入烤盘内； 7. 添入砂锅内的肉菜等，加白糖、红葡萄酒和鸡肉清汤拌匀； 8. 放入烤炉，在220度的炉温内烤1个小时出炉，取出羊肉块码入盘内； 9. 将烤盘内的汤汁过滤，蔬菜和配料切碎倒入煎锅内； 10. 将黄油和加淀粉调匀后倒入锅内，再加1小块黄油调成半稠汁，浇在羊肉上即可。
【工艺】：煎
【口味】：果汁味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将猪腿肉洗净，抹上胡椒粉和精盐腌制片刻； 2. 苹果削去核切成片； 3. 葱头洗净切成丝； 4. 锅内注油烧至五成热，下入腌好的猪肉煎上色，捞出控净油； 5. 锅内余油烧热，下葱头炒至黄色； 6. 加入猪肉、苹果、香叶和鸡清汤煮沸； 7. 用小火将猪肉焖熟，取出切成片； 8. 将苹果片和原汁在粗罗上罗制成泥，加盐调好口味制成调味汁； 9. 将猪肉片码入盘内，浇上调味汁即可。
【工艺】：煎
【口味】：咸鲜味
【标签】：德国菜
【做法】：1. 三文鱼用混合香料、、白酒、盐、胡椒腌渍；2. 刀豆掐去两头，焯水后和烟肉、比利时生菜一起用小火煎熟；3. 三文鱼入煎盘煎上色，再放入烤箱内烤熟；4. 取锅倒入白酒，挤入柠檬汁，加盐、胡椒，用微火加温；5. 加入黄油，并不停地用打蛋器搅打至汁液黏稠，即成柠檬白脱汁；6. 将三文鱼及刀豆等装盆，柠檬白脱汁淋在鱼肉上即可。
【工艺】：煎
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 益智补脑食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 香椿芽入热水锅中焯一下，捞出控去水分，切碎末；2. 将鸡蛋打入碗内搅匀，倒入淀粉，再加入烫过的椿芽和适量精盐继续搅匀；3. 将炒锅入油，中火烧热后改至小火；4. 锅内倒入蛋液，把猪油淋在蛋液中间，加盖后以小火烤约6分钟，翻面再供烤3分钟，盛入盘内即成。
【工艺】：煎
【口味】：酸甜味
【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 益智补脑食谱
【做法】：1. 将鸡蛋打散拌匀；2. 把雪里蕻用清水浸泡洗净，拧干水分切成小段；3. 将雪里蕻放入净锅中爆炒至水分蒸干取出；4. 姜切成末；5. 锅上火倒油烧热放入姜末炒出香味，再加入雪里蕻、酱油、白糖，少许水，加盖煮四五分钟；6. 加入香醋、味精拌匀，将蛋液倒入锅内煎至两面呈金黄色，即可盛盘食用。
【工艺】：煎
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱
【做法】：1.将腰部牛仔排用刀拍平、撒上盐、胡椒粉拌匀。 2.煎锅烧热，加入猪油，把牛仔排煎至七八成熟时，滗出锅猪油，烹入酒，加入白脱油和清汁略炒一下，即可装盘（每客2块），浇煎下来的原汁沙司，旁边配些白脱油炒面条、炒刀豆即成。