【家常菜谱大全滑炒】收集了各种滑炒家常菜的特点、整理了多个菜谱滑炒的做法,提供各种滑炒美食菜谱、滑炒食谱的做法,四季营养的实用家常菜菜谱,丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食,分享美味人生!
【工艺】:滑炒
【口味】:本味咸鲜
【标签】:山东菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 肾调养食谱 壮腰健肾食谱
【做法】:1.大虾去头、尾和皮,片成抹刀片,加蛋清及水淀粉、少许盐、料酒,抓匀上浆,放温植物油中划出;葱洗净切成豆瓣葱;姜洗净切末;香菜择洗干净切末。 2.海参片抹刀片,用沸水焯两遍;口蘑一切两半,开水焯出。 3.滑勺内加植物油烧热,放入葱姜烹出香味,加入口蘑和高汤及盐等调料 ,先放入海参烧入味,用水淀粉勾稀芡,放入虾片翻炒几下,淋花椒油,撒香菜末即成。
【工艺】:滑炒
【口味】:甜味
【标签】:上海菜 甜品/点心 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱 肾调养食谱
【做法】:1.先将小西米用冷水洗净,熟栗子肉切成指甲片。 2.将净锅置火上,加500克清水烧滚后,放入小西米,用勺不断轻轻推动,不使粘连,烧滚加入白糖,桂花,栗子片,再烧滚至小西米透明无白心时,用湿淀粉勾芡,起锅装入大汤碗便成。
【工艺】:滑炒
【口味】:麻辣味
【标签】:北京菜
【做法】:1. 将土豆洗净去皮,切成象眼片,用水漂洗去淀粉,沥净水;2. 入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油;3. 将青椒洗净,切成滚刀块;4. 锅内加油30克烧热,放入辣椒面炸成红色,加入白糖、酱油、醋、料酒、醋、精盐烧开,放入土豆片、青椒片、味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入明油,出锅装盘即成。
【工艺】:滑炒
【口味】:咸鲜味
【标签】:北京菜 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱
【做法】:1.将虾仁洗净后装碗,加入精盐、料酒、胡椒面、鸡蛋清,淀粉煨口上浆。2.将面包去皮后切成1厘米见方的丁,香菜洗净切段,葱、姜均切成末。 3.另取一个碗,加入精盐、料酒、白糖、味精、胡椒面、鲜汤(1.5手勺)、湿淀粉,搅匀兑成汁备用。 4.勺内加入油,烧至五六成热时,放入面包丁炸至金黄色时捞出,待油温降至五六成热时,放入虾仁滑熟捞出。勺内留底油烧热,放入葱末、姜末炒,倒入虾仁、面包丁,用料酒烹一下,倒入兑好的汁,颠翻即可出勺。
【工艺】:滑炒
【口味】:咸鲜味
【标签】:山东菜 肺调养食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱
【做法】:1.白果用水泡发待用;鱼肉剞十字花刀,再切1.5厘米的丁,先用碱水浸泡片刻,再用水冲净,加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉抓匀稍腌,同水发白果一起放温植物油中滑出。2.滑勺加底油烧热,加葱姜烹出香味,加入芹菜末稍炒,再烹入料酒,加高汤、盐、味精,用水淀粉勾芡,加入鱼丁、白果、木耳翻炒,淋明油出勺。
【工艺】:滑炒
【口味】:酸咸味
【标签】:北京菜 北京菜 健脾开胃食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱 消化不良食谱 贫血食谱 贫血食谱
【做法】:1. 将酸菜洗净切成细丝;猪肉洗净切成细丝;葱姜洗净切丝;2. 锅内加油烧热,放入肉丝炒散至断生,放入葱姜丝、料酒、酱油略炒,加入鲜汤;3. 放入酸菜、粉丝、精盐、花椒水烧开,放入味精,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,出锅装盘即成。
【工艺】:滑炒
【口味】:鱼香味
【标签】:上海菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
【做法】:1.水面筋洗净,挤干水分,切成粗丝。红辣椒去籽切丝。豆苗去老根。水发木耳切粗丝。生姜切成末。用小碗一只,放料酒、酱油、精盐、白糖、米醋、味精、湿淀粉调成味汁。 2.锅里放熟花生油,烧至七成热,放入面筋丝煸炒几下,下红辣椒丝、木耳丝、姜末、葱花、四川豆瓣酱,炒出香味,出红油时,放入豆苗,立即倒入调好的味汁,快速翻炒几下,淋入辣油起锅装盘即成。
【工艺】:滑炒
【口味】:蒜香味
【标签】:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱
【做法】:1.将鲜红椒、姜分别洗净,鲜红椒切成细丝,姜去皮也切成丝,待用;乌鸡清洗干净,切成小块,用黄酒、葱、姜汁、辣酱油腌渍片刻,然后放入到七成热的油锅中炸至外皮结硬时捞出,待油温上升后再炸至香酥时捞出沥油,大蒜用刀拍碎。2.炒锅内留油少许,放入蒜仔稍煸后,加入姜丝、红椒丝煸香,倒入乌鸡块,撒上味精、椒盐、翻炒均匀,淋上香油出锅即可。
【工艺】:滑炒
【口味】:麻酱味
【标签】:家常菜 健脾开胃食谱
【做法】:1. 藕洗净,削去皮,剖开两半后切薄片;2. 葱姜洗净,葱切花;姜切末;3. 将炒锅置于旺火上,倒入食用油,烧至六成热左右;4. 倒入藕片,炸至微黄色时捞出;5. 锅里留少许油,放入葱花、姜末、甜面酱等稍炒一陈;6. 倒入鲜汤、白糖、黄酒,投入炸好的藕片;7. 炒匀后撒上盐、芝麻、味精,翻炒后盛盘,放置片刻即可。
【工艺】:滑炒
【口味】:咸鲜味
【标签】:特色菜 孕妇食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
【做法】:1. 乌鱼除骨切薄片,用盐、蛋清、胡椒粉、淀粉调匀码味;2. 锅内放油烧至六七成热时,放乌鱼片滑散捞出;3. 炒锅内留底油,加油菜心、料酒、精盐、香油、胡椒粉、白糖调炒,再加少许高汤烧沸后将乌鱼放入,一同翻炒,湿淀粉勾芡,起锅即成。