【家常菜谱大全】收集了各种家常菜豇豆的做法精要，豇豆怎么做的美味可口？做豇豆需要准备哪些材料？在这里您可以详细了解。
【工艺】：干炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 利尿食谱
【做法】：1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：四川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱
【做法】：1. 将猪纤排洗净改刀成2～2.5厘米长的块， 卤熟过油；2. 泡豇豆切成颗；3. 锅内下油少许，加干辣椒炒香，下泡豇豆、排骨煸至干香，吃味；4. 加入香芹、葱花、香菜、精盐、味精、糖，炒匀；5. 排骨整齐摆放于盘内，再将泡豇豆摆放在排骨上。
【工艺】：红烧
【口味】：酱香味
【标签】：私家菜 补虚养身食谱 利尿食谱 肾调养食谱
【做法】：1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；6. 加入料酒翻炒；7. 加酱油炒匀肉块；8. 加水至肉块刚淹没；9. 加锅盖，用大火将水煮沸；10. 加糖，用勺炒匀；11. 转小火锅盖焖烧；12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；16. 去掉豇豆的两蒂,再按寸把豇豆折段后洗净；17. 锅中加油烧热,放入豇豆段煸炒；18. 加盐继续煸炒至熟；19. 起锅装盘；20. 把已烧好的红烧肉放在炒好的豇豆上即可。
【工艺】：拌
【口味】：酸辣味
【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 利尿食谱
【做法】：1. 豇豆在盐水中泡制后捞出放在菜墩上，用刀切成4厘米长的段，装入圆盘中摆成馒头形；2. 碗内加入味精、红油、白糖、香油、花椒油、沙茶酱调成味汁，浇在盘内豌豆上，拌匀即成。
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：四川菜 清热解毒食谱 食疗食谱 特色菜 脾调养食谱
【做法】：1. 将仔兔宰成1厘米见方的块；2. 将兔肉码味、码芡下油锅烧至断生待用；3. 把豆瓣、姜、蒜炒香去渣后；4. 放入已经发制过的干豇豆和兔丁，烧入味后勾芡起锅；5. 在兔上撒一层芝麻、葱花、花生油即可。
【工艺】：拌
【口味】：椒麻味
【标签】：私家菜 夏季养生食谱 健脾开胃食谱
【做法】：大蒜去皮洗净斩剁成蒜末；大葱去根洗净切成丝；豇豆洗净切成段，用开水焯熟，盛入碗中再放入蒜末、葱丝、盐、酱油、花椒油，拌匀即可。
【工艺】：干炒
【口味】：香辣
【标签】：北京菜 脾调养食谱 利尿食谱 单身食谱
【做法】：1. 将嫩豇豆择洗干净，切成3厘米长的段；2. 青椒、红椒分别洗净，均切成均匀的丝；3. 猪肉洗净切成4厘米长的丝；4. 将锅内加油烧热，放入葱（切丝）、姜（切丝）、肉丝煸炒至变色；5. 放入豇豆，加酱油、料酒炒匀；6. 至豇豆微熟，加鲜汤、精盐、白糖、青椒、红椒炒开；7. 加味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋上香油，出锅装盘即成。
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 老人食谱 利尿食谱
【做法】：1. 猪五花肉刮洗干净，切成二三厘米见方的块；2. 干豇豆泡发好后洗净，切寸段；3. 郫县豆瓣、泡辣椒均剁细；4. 炒锅置火上，放入植物油烧热，投入姜片，葱节炸香，下五花肉爆炒，烹入料酒炒至肉块水气收干且吐油时，加入郫县豆瓣、泡辣椒、大料、桂皮、小茴香等炒香出色；5. 调入精盐、胡椒粉、白糖炒匀，掺入鲜汤；6. 用小火烧至肉块烂熟，下入干豇豆；7. 烧至干豇豆入味且汤汁浓稠时，调入味精，起锅装盘即成。
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：四川菜 利尿食谱 高血压食谱 乳母食谱 通乳食谱
【做法】：1. 鲫鱼粗加工后成片；2. 将泡豇豆切成粒；3. 把码制后的鱼片放入八成热的油锅中炸至金黄色；4. 把干辣椒节、花椒、泡豇豆下油锅炒香；5. 再加入鲫鱼、豇豆、酸菜、盐、味精、料酒、葱花、香菜，炒至入味出香味时起锅装盘即可。
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 办公室午餐 单身食谱 糖尿病食谱 肾炎食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 鸡肉切成丝，撒干淀粉上浆，加少许植物油拌匀；2. 豇豆洗净，切寸段；3. 葱、姜切小片备用；4. 豇豆用旺火沸水，焯至变色，捞出控水；5. 炒锅上火，加入油至油热；6. 下葱、姜炝锅后放入鸡丝，炒至变色；7. 锅内加入豇豆和酱油、料酒、盐炒入味，撒入味精炒匀即好。