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啤酒鸭的做法,啤酒鸭怎样做?

啤酒鸭是一道家常菜 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱,口味香辣,【家常菜食谱大全】为您详解解析啤酒鸭的做法,协助您做出美味可口的啤酒鸭。

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啤酒鸭的做法
1. 仔鸭宰杀治净,斩成长约6厘米、宽约2厘米的块;2. 魔芋切成长约6厘米、宽约1厘米见方的条;3. 魔芋放入沸水中氽去碱味;4. 豆瓣剁细;5. 酸菜切成块;6. 泡辣椒去籽及蒂,剁细成末;7. 老姜、大蒜去皮洗净,切成片;8. 大葱洗净,取其葱白,切成节;9. 锅置旺火上,烧精炼油至六成热,放入鸭条加料酒烘干水汽捞出;10. 锅内又烧精炼油至4成热,放入鸭块,放入豆瓣、泡辣椒末、花椒、姜片、蒜片,炒香上色;11. 掺入鲜汤,放入鸭块、酸菜、精盐、味精、鸡精、啤酒、白糖、胡椒粉,煮制鸭肉8成软,倒入魔芋,烧入味;12. 倒入火锅盆中,放入辣椒油、啤酒、葱节,上桌即成。
啤酒鸭说明:

工艺:

口味:香辣

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啤酒鸭的制作材料

主料:鸭1500克

辅料:魔芋300克 酸白菜20克

调料:啤酒500克 豆瓣100克 辣椒油150克 泡椒100克 襄荷50克 大蒜(紫皮)70克 盐7克 大葱100克 花椒10克 料酒25克 胡椒粉15克 白砂糖8克 味精3克 鸡精1克 猪油(炼制)100克

啤酒鸭怎么做好吃
为使口感更好本品需加入鲜汤约1500克,如果没有鲜汤可用清水代替。
啤酒鸭的热量
能量6314.14千卡,维生素B60.16毫克,蛋白质253.34克,脂肪553.49克,碳水化合物69.38克,叶酸53.11微克,膳食纤维7.22克,胆固醇1503.05毫克,维生素A879.8微克,胡萝卜素438微克,硫胺素2.17毫克,核黄素4.08毫克,烟酸71.96毫克,维生素C3.4毫克,维生素E141.11毫克,钙351.02毫克,磷2110.72毫克,钾4048.68毫克,钠10312.24毫克,碘8.9微克,镁416.11毫克,铁54.69毫克,锌23.69毫克,硒199.07微克,铜4.13毫克,锰3.17毫克, 啤酒鸭的做法,啤酒鸭怎么做
制作啤酒鸭的小贴士:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。