大盘鸡是一道新疆菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 特色菜，口味香辣，【家常菜食谱大全】为您详解解析大盘鸡的做法，协助您做出美味可口的大盘鸡。
| 大盘鸡的做法 |
| 1. 把鸡切寸方块，放在盆里，用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味；2. 配菜洗切干净；3. 锅中放油，下花椒，把花椒炸透；4. 倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒，翻炒几分钟；5. 倒酱油和水，水一定要没过鸡块，加砂糖，盐，料酒； 6.加入蘑菇，开始焖15分钟；7. 倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止；8. 倒入青辣椒红辣椒，起上色作用；9.略微翻炒后，起锅装盘。 |
| 大盘鸡说明： |
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工艺：炖 口味：香辣 |
| 大盘鸡的制作材料 |
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主料：公鸡500克 土豆（黄皮）300克 辅料：口蘑50克 辣椒(青、尖)50克 辣椒(红、尖)50克 调料：大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 辣椒(红、尖、干)20克 花椒15克 八角5克 桂皮5克 植物油75克 |
| 大盘鸡怎么做好吃 |
| 1. 酱油不能用老抽，颜色太重要了不好看，要用生抽；2. 鸡块腌好后，可以先用糖上色，这样出来的鸡块红红的很好看，如果嫌麻烦，也可以跳过了这道工序了。 |
| 大盘鸡的热量 |
| 能量1330.35千卡,维生素B60.83毫克,蛋白质129.94克,脂肪53.72克,碳水化合物111.7克,叶酸64.5微克,膳食纤维30.26克,胆固醇530毫克,维生素A395.7微克,胡萝卜素932.4微克,硫胺素0.76毫克,核黄素0.72毫克,烟酸51.52毫克,维生素C146.4毫克,维生素E11.6毫克,钙289.7毫克,磷1899.35毫克,钾4392.9毫克,钠352.18毫克,碘3.6微克,镁320.35毫克,铁22.04毫克,锌13.24毫克,硒62.25微克,铜4.02毫克,锰7.18毫克, 大盘鸡的做法，大盘鸡怎么做 |
| 制作大盘鸡的小贴士： |
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