炒滇池虾仁是一道滇黔菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析炒滇池虾仁的做法，协助您做出美味可口的炒滇池虾仁。
| 炒滇池虾仁的做法 |
| 1. 将滇池青虾剥去虾壳，挤出净虾仁，漂洗干净，滤干水分；2. 将洗净的虾仁用蛋清、湿淀粉上浆；3. 葱、姜、蒜切为末；4. 炒锅上旺火，注入花生油，烧至四成热，下虾仁滑熟，倒入漏勺滤油；5. 炒锅上旺火，注入花生油，下蒜末、姜末、葱末煸出香味，再放入虾仁，加进精盐、黄酒、胡椒粉拌匀，最后放入味精，快速翻炒；6. 待虾仁被浓汁裹严时，淋香油，颠翻几下起锅。 |
| 炒滇池虾仁说明： |
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工艺：抓炒 口味：咸鲜味 |
| 炒滇池虾仁的制作材料 |
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主料：青虾1000克 辅料：鸡蛋清40克 淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）15克 姜12克 黄酒20克 盐10克 味精3克 胡椒粉3克 花生油50克 小葱10克 香油10克 |
| 炒滇池虾仁怎么做好吃 |
| 1. 虾仁上浆前，用净布搌干水分，始不脱浆。浆好的虾仁入冰箱保鲜室冷冻，然后再烹，虾仁脆嫩，味道鲜美；2. 因有虾仁滑油过程，需准备花生油1000克。 |
| 炒滇池虾仁的热量 |
| 能量1525.57千卡,蛋白质110.49克,脂肪69.17克,碳水化合物111.76克,叶酸3.16微克,膳食纤维0.75克,胆固醇1160毫克,维生素A1038.41微克,胡萝卜素110.7微克,硫胺素0.44毫克,核黄素1.35毫克,烟酸22.47毫克,维生素C3.63毫克,维生素E141.22毫克,钙822.95毫克,磷2980.23毫克,钾6990.64毫克,钠4218.22毫克,碘0.25微克,镁1335.28毫克,铁91.35毫克,锌27.75毫克,硒180.97微克,铜34.8毫克,锰12.85毫克, 炒滇池虾仁的做法，炒滇池虾仁怎么做 |
| 制作炒滇池虾仁的小贴士： |
| 滇池青虾营养丰富，仅蛋白质含量就占16.4%，为虾中上品。 |
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