豌豆烧茄子是一道痛风食谱 高血压食谱 延缓衰老食谱 家常菜，口味家常味，【家常菜食谱大全】为您详解解析豌豆烧茄子的做法，协助您做出美味可口的豌豆烧茄子。
| 豌豆烧茄子的做法 |
| 1.将茄子削去皮，切成3厘米厚的大片，然后从中间切2刀，顶刀片成菱形状，用热油炸成金黄色备用。2.葱、姜、蒜都切成菱形片；豌豆用开水烫一下，过凉。3.碗内放入味精、料酒、糖、酱油和少许盐，加入鸡汤50毫升、水淀粉、葱、姜、蒜，对成碗汁。4.锅内倒入花生油烧热，把炸好的茄子再过一遍油取出；锅内留少许底油烧热，倒入豌豆，边炒边下入炸好的茄子，倒入碗汁，淋上香油即成。 |
| 豌豆烧茄子说明： |
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工艺：焦溜 口味：家常味 |
| 豌豆烧茄子的制作材料 |
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主料：茄子(紫皮、长)650克 辅料：豌豆25克 调料：大葱20克 姜20克 大蒜（白皮）20克 味精5克 料酒15克 酱油12克 盐9克 白砂糖25克 香油10克 淀粉(豌豆)10克 花生油50克 |
| 豌豆烧茄子怎么做好吃 |
| 原料中花生油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备花生油300克左右。 |
| 豌豆烧茄子的热量 |
| 能量882.11千卡,维生素B60.42毫克,蛋白质12.57克,脂肪60.89克,碳水化合物85.17克,叶酸23.84微克,膳食纤维14.39克,维生素A213.05微克,胡萝卜素1277.8微克,硫胺素0.34毫克,核黄素0.26毫克,烟酸5.08毫克,维生素C51.8毫克,维生素E29.83毫克,钙414.85毫克,磷282.33毫克,钾1161.35毫克,钠4689.63毫克,碘0.51微克,镁145.85毫克,铁6.64毫克,锌2.13毫克,硒5.22微克,铜0.7毫克,锰2.25毫克, 豌豆烧茄子的做法，豌豆烧茄子怎么做 |
| 制作豌豆烧茄子的小贴士： |
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