扒海参鸡腿是一道清真菜 补虚养身食谱 补阳食谱 补血食谱 营养不良食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析扒海参鸡腿的做法，协助您做出美味可口的扒海参鸡腿。
| 扒海参鸡腿的做法 |
| 1. 将鸡腿肉去净大骨，择净红线，拍平；2. 鸡腿肉切成2.3厘米宽稍斜的长条，面朝下保持原形放入盘内一端；3. 海参洗净切成10厘米长的斜条，放开水中焯透，放在鸡腿盘内的另一端；4. 坐勺上火，放入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；5. 烹入料酒，加入鸡汤、酱油烧开；6. 捞出佐料，将鸡腿轻轻推入，微火焖透，再拼入海参；7. 将勺移旺火，调入精盐、味精、糖色，调好口味；8. 撇去浮沫，淋入水淀粉勾芡，淋入鸡油翻转过来，放入盘中即成。 |
| 扒海参鸡腿说明： |
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工艺：扒 口味：咸鲜味 |
| 扒海参鸡腿的制作材料 |
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主料：海参（水浸）200克 辅料：鸡腿100克 调料：料酒10克 味精5克 酱油20克 淀粉(玉米)25克 鸡油100克 大葱20克 姜25克 大蒜（白皮）15克 八角5克 盐3克 糖色2克 |
| 扒海参鸡腿怎么做好吃 |
| 本品需鸡汤约250克，如果没有鸡汤可用清水代替。 |
| 扒海参鸡腿的热量 |
| 能量351.75千卡,维生素B60.17毫克,蛋白质37.14克,脂肪7.98克,碳水化合物36.24克,叶酸19.08微克,膳食纤维3.54克,胆固醇199毫克,维生素A54.3微克,胡萝卜素62.6微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.23毫克,烟酸4.92毫克,维生素C2.65毫克,维生素E0.22毫克,钙533.61毫克,磷370.25毫克,钾524.17毫克,钠2984.88毫克,碘0.48微克,镁136.86毫克,铁6.78毫克,锌2.24毫克,硒22.61微克,铜0.16毫克,锰1.65毫克, 扒海参鸡腿的做法，扒海参鸡腿怎么做 |
| 制作扒海参鸡腿的小贴士： |
| 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。 |
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