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淡菜嵌肉的做法,淡菜嵌肉怎样做?

淡菜嵌肉是一道浙江菜 老人食谱 动脉硬化食谱 高血压食谱 高脂血症食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析淡菜嵌肉的做法,协助您做出美味可口的淡菜嵌肉。

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淡菜嵌肉的做法
1. 将淡菜洗去泥沙,放入大碗内,加上开水(以浸没淡菜为度),约浸半小时;2. 葱10克打结,1克切碎末,姜切片;3. 滗去水,放入黄酒、姜片、葱结,上笼用旺火蒸约1小时,凉凉(如有毛要剪掉);4. 将猪肉剁成末,加入黄酒、味精、盐,用湿淀粉拌匀,然后逐个嵌入淡菜内,排在大盘中;5. 冬笋切成滚刀块放在上面,上笼用旺火蒸10分钟左右(蒸到有汤汁为止)。6. 将火腿切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.33厘米的片,连同嵌肉和笋放入排齐,倒入蒸菜嵌肉的原汤,加黄酒、盐,再上笼用旺火蒸5分钟,待热后取出,复扣入盘中;7. 将鸡汤250克烧沸,加味精、盐,浇入盘内,淋上熟鸡油,撒上葱末即成。
淡菜嵌肉说明:

工艺:

口味:咸鲜味

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淡菜嵌肉的制作材料

主料:海虹150克 猪腿肉75克

辅料:火腿40克 冬笋50克 香菇(鲜)15克

调料:大葱10克 姜15克 黄酒45克 盐10克 味精1克 淀粉(玉米)15克 鸡油5克

淡菜嵌肉怎么做好吃
淡菜嵌肉的热量
能量417.53千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质40.76克,脂肪13.74克,碳水化合物27.5克,叶酸18.75微克,膳食纤维1.56克,胆固醇259.35毫克,维生素A141.95微克,胡萝卜素71.9微克,硫胺素0.67毫克,核黄素0.65毫克,烟酸9.75毫克,维生素C1.55毫克,维生素E21.45毫克,钙147.4毫克,磷610.09毫克,钾598.94毫克,钠5332.19毫克,碘520.44微克,镁124.92毫克,铁12.47毫克,锌6.63毫克,硒100.89微克,铜0.43毫克,锰1.37毫克, 淡菜嵌肉的做法,淡菜嵌肉怎么做
制作淡菜嵌肉的小贴士: