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糖醋溜蛋的做法,糖醋溜蛋怎样做?

糖醋溜蛋是一道私家菜 健脾开胃食谱,口味糖醋味,【家常菜食谱大全】为您详解解析糖醋溜蛋的做法,协助您做出美味可口的糖醋溜蛋。

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糖醋溜蛋的做法
1.将鸡蛋打开,把蛋清和蛋黄分开,装在两个小碗里,蛋清打散后,加少许精盐、水淀粉调匀,倒入底部抹油的深盘中,上蒸锅蒸15分钟取出,晾凉后切成小块备用。蛋黄打散后,加入水淀粉调成糊状;提前把青豆洗净煮熟备用。2.把蛋清挂上蛋黄糊弄,依次下入烧至五成热的油锅中,炸至外皮酥黄时捞出。3.炒锅内留少许底油,加入葱花、姜末炒香后倒入高汤,再加酱油、米醋、白糖、精盐、味精,用水淀粉勾芡,再放入蛋清块和熟青豆,淋入香油,即可食用。
糖醋溜蛋说明:

工艺:糖醋溜

口味:糖醋味

标签: 【私家菜】 【健脾开胃食谱

糖醋溜蛋的制作材料

主料:鸡蛋300克

辅料:青豆100克

调料:盐3克 酱油5克 醋5克 白砂糖5克 香油5克 味精1克 大葱5克 姜5克 淀粉(豌豆)5克 花生油50克

糖醋溜蛋怎么做好吃
因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。
糖醋溜蛋的热量
能量1257.03千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质75.36克,脂肪97.4克,碳水化合物54.88克,叶酸368.84微克,膳食纤维12.88克,胆固醇1755毫克,维生素A835.95微克,胡萝卜素801.7微克,硫胺素0.75毫克,核黄素1毫克,烟酸3.83毫克,维生素C0.35毫克,维生素E40.13毫克,钙385.51毫克,磷810.94毫克,钾1240.51毫克,钠1961.33毫克,碘81.72微克,镁170.93毫克,铁16.85毫克,锌6.9毫克,硒48.91微克,铜1.93毫克,锰2.95毫克, 糖醋溜蛋的做法,糖醋溜蛋怎么做
制作糖醋溜蛋的小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。