红烧牛肚是一道健脾开胃食谱 江西菜 营养不良食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析红烧牛肚的做法，协助您做出美味可口的红烧牛肚。
| 红烧牛肚的做法 |
| 1. 将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6 厘米长、1.5厘米宽的片；2. 青蒜择洗干净，切2.4 厘米长的段；3. 红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用；4. 葱姜洗净，葱挽结，姜切块；5. 炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮约5 分钟；6. 再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。 |
| 红烧牛肚说明： |
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工艺：红烧 口味：咸鲜味 |
| 红烧牛肚的制作材料 |
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主料：牛肚1000克 辅料：辣椒(红、尖)30克 青蒜25克 调料：香醋10克 胡椒粉1克 淀粉(蚕豆)5克 小葱25克 植物油60克 姜15克 盐5克 味精1克 酱油50克 |
| 红烧牛肚怎么做好吃 |
| 1. 牛肚洗时，用盐、醋擦洗，再用清水洗净；2. 煮牛肚时间，大约1～2 小时左右。 |
| 红烧牛肚的热量 |
| 能量810.85千卡,蛋白质150.29克,脂肪16.47克,碳水化合物18.64克,叶酸6.9微克,膳食纤维2.29克,胆固醇1040毫克,维生素A153.4微克,胡萝卜素800.6微克,硫胺素0.37毫克,核黄素1.43毫克,烟酸26.63毫克,维生素C53.05毫克,维生素E5.55毫克,钙479.77毫克,磷1190.21毫克,钾1991.58毫克,钠5558.94毫克,碘1.28微克,镁279.2毫克,铁24.01毫克,锌24.78毫克,硒93.31微克,铜0.83毫克,锰3.41毫克, 红烧牛肚的做法，红烧牛肚怎么做 |
| 制作红烧牛肚的小贴士： |
| 肚子即胃，反刍动物的胃有四个，即瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。其胃壁也是由粘膜、肌层、浆膜组成。瘤胃，其胃壁肌层很厚，内层环行肌，外层是纵行或斜行肌，难于煮烂。网胃，外形如网状蜂窝，亦属平滑肌，弹性纤维也多。瓣胃，俗称百叶，有100 叶左右，质脆味美，别有风味。皱胃，又称真胃，构造和瘤胃相似。 |
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