碧绿桂鱼卷是一道家常菜，口味香辣，【家常菜食谱大全】为您详解解析碧绿桂鱼卷的做法，协助您做出美味可口的碧绿桂鱼卷。
| 碧绿桂鱼卷的做法 |
| 1. 火腿切细丝；2. 将桂鱼（鳜鱼）肉斜刀切成“双飞”片，加少许盐拌匀，再将鱼片皮向上，平铺在盘上，每片放上火腿丝1条，卷成筒状，拍上干淀粉；3. 将湿淀粉加入高汤、香油、辣椒粉，调成芡汁；4. 姜切丝，蒜切蓉；5. 油菜择洗净待用；6. 用旺火将炒锅热后放入植物油，加盐，炒热，倒入碗内；7. 炒锅下植物油，烧热后，用旺火将鱼卷泡油炸至熟，倒在漏勺里，随即下姜丝、蒜蓉、油菜，烹料酒，倒入芡汁、鱼卷一齐炒匀，淋热香油上盘便成。 |
| 碧绿桂鱼卷说明： |
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工艺：炒 口味：香辣 标签： 【家常菜】 |
| 碧绿桂鱼卷的制作材料 |
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主料：鳜鱼200克 油菜300克 辅料：火腿20克 糯米粉8克 调料：姜10克 大蒜（白皮）5克 盐8克 香油5克 辣椒粉30克 淀粉(玉米)10克 料酒10克 植物油100克 |
| 碧绿桂鱼卷怎么做好吃 |
| 碧绿桂鱼卷的热量 |
| 能量501.34千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质53.92克,脂肪18.58克,碳水化合物46.17克,叶酸145.98微克,膳食纤维16.75克,胆固醇255.8毫克,维生素A1282.15微克,胡萝卜素7500.5微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.76毫克,烟酸17.69毫克,维生素C108.75毫克,维生素E12.72毫克,钙505.29毫克,磷743.29毫克,钾1719.68毫克,钠3776.98毫克,碘0.72微克,镁209.23毫克,铁12.81毫克,锌4.24毫克,硒59.94微克,铜0.74毫克,锰1.68毫克, 碧绿桂鱼卷的做法，碧绿桂鱼卷怎么做 |
| 制作碧绿桂鱼卷的小贴士： |
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